金桔能理氣止咳、化痰、健胃、預防哮喘及支氣管炎,也能增強抗寒能力,預防感冒。民間更把用鹽腌漬過的金桔,做為緩解因感冒引起的咽喉腫痛、咳嗽的小偏方。
方法很簡單,金桔洗凈晾干用鹽腌上就行。就是周期長一點,需要腌漬一個月以上,而且腌漬的時間越長,消炎止咳的效果越好,廣東地區(qū)很多家庭都有腌漬了一兩年的咸金桔呢。
【步驟】
1. 金桔沖洗干凈,盛入大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。
2. 1小時后,水倒掉,將金桔瀝干,并晾干(或擦干)表面水分。
——金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。
3. 用叉子或牙簽在晾干的金桔表面扎幾個洞洞。
4.將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈,再碼放入密封罐中,撒上2勺鹽,蓋上蓋兒,置陰涼處或冰箱冷藏放置。
注意事項:
1. 裝瓶時盡量裝滿一點,如果桔子少,就用小一點的瓶子。
2. 裝金桔的瓶子必須洗凈晾干,無油無水。我一般把瓶子洗干凈后再用開水燙一燙,然后晾干使用。瓶子最好是密封效果好一些的,如果是像我用的這種喝過柚子茶的玻璃瓶,可以在瓶口蒙上一層保鮮膜,再蓋上蓋兒,旋緊。
3. 鹽會漸漸溶解,金桔會漸漸滲出汁水,腌漬時間越長,滲出的汁水越多,金桔的顏色也會變深,這些都是正常現(xiàn)象。此外,腌漬的時間越長,使用起來的效果越好。
4. 鹽是起防腐的作用,隔一段時間,可以續(xù)加1-2小勺鹽,使金桔始終保持在鹽的覆蓋下。
不過我覺得這樣會太咸,所以用的另一種方法:每天(或者隔一天),雙手握住瓶子,上下一通搖晃(一兩分鐘即可),或者將瓶子正著放一天,再倒置放一天,交替進行——只要使金桔的表面有鹽水,就不會腐爛。
5. 取食的時候,要用干凈無油無水的叉子。取1-2顆,用開水沖泡飲用。
用鹽腌過的金桔很咸,取食的時候不必多,取1-2顆即可。
將金桔切開或者搗碎,用開水沖泡,堅持飲用2-3天,可有效緩解咽喉疼痛。
還有哦,咳嗽時吃甜的易生痰,所以不要放糖或者蜂蜜,就這么喝。
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