食品感官檢驗技術(shù)(高職高專/食品類/配增值)
出版時間:2019-01
頁數(shù):303
字數(shù):494000
開本:16
ISBN:9787117265829
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圖書介紹
為了解決我國高等職業(yè)院校中食品感官檢驗的教學內(nèi)容與食品企業(yè)中對食品感官檢驗的實際需求存在的脫節(jié)問題，該書融合了國家標準的核心內(nèi)容，增加了食品企業(yè)中的大量真實感官檢驗項目，以期提高學生的食品感官檢驗技能。 《食品感官檢驗技術(shù)（高職高專/食品類/配增值）》主要介紹了食品感官檢驗的發(fā)展史、人的感官及感覺、感官評價環(huán)境、感官評價人員、感官評價方法、企業(yè)感官應用、食品感官實用技術(shù)、感官分析儀器及分析軟件、實驗實訓指導等內(nèi)容。
為了解決我國高等職業(yè)院校中食品感官檢驗的教學內(nèi)容與食品企業(yè)中對食品感官檢驗的實際需求存在的脫節(jié)問題，該書融合了國家標準的核心內(nèi)容，增加了食品企業(yè)中的大量真實感官檢驗項目，以期提高學生的食品感官檢驗技能。 《食品感官檢驗技術(shù)（高職高專/食品類/配增值）》主要介紹了食品感官檢驗的發(fā)展史、人的感官及感覺、感官評價環(huán)境、感官評價人員、感官評價方法、企業(yè)感官應用、食品感官實用技術(shù)、感官分析儀器及分析軟件、實驗實訓指導等內(nèi)容。
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