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營養(yǎng)流行病學(xué)

營養(yǎng)流行病學(xué)
出版時間:2006-01
ISBN:9787117070164
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圖書介紹

本書系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代營養(yǎng)流行病學(xué)的原理和方法及其在慢性疾病病因和預(yù)防措施研究中的應(yīng)用和發(fā)展。書中用大量篇幅介紹了膳食攝入量調(diào)查、膳食攝入的生化指標(biāo)測量、身體測量和人體成分構(gòu)成測量的方法，詳細闡述了這些方法的重復(fù)性、正確性，以及測量誤碼差校正的技術(shù)。作者重點介紹了利用他本人所創(chuàng)建的“食物頻率問卷”調(diào)查和營養(yǎng)生化檢測的數(shù)據(jù)評價膳食的方法學(xué)。文中列舉了大量有關(guān)膳食與冠心病、脂肪攝入與乳腺癌、葉酸與神經(jīng)管畸形以及維生素A與肺癌關(guān)系研究的實例，對膳食與疾病關(guān)系研究數(shù)據(jù)的分析、表達及詮釋的原理和方法做了全面、深入和系統(tǒng)的討論。本書適合從事流行病學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、膳食學(xué)的專業(yè)工作者，腫癌、心血管病、代謝性疾病、老年病病因研究的研究人員及腫瘤、心血管病及代謝性疾病的?？漆t(yī)師使用；同時也適用于公共衛(wèi)生專業(yè)的工作人員及政策制定者閱讀；并可作為研究生教材或高級專業(yè)參考書。
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