法國藍帶甜品寶典
出版時間:2014-06
頁數(shù):224
開本:16
ISBN:9787501996575
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圖書介紹
制作甜品真的能讓人徹底著迷。不管是入口即化、味道濃郁的巧克力慕斯，還是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都會將簡單的一餐變成讓人愉悅的享受。 由歷史悠久、全球聞名的法國藍帶廚藝學院創(chuàng)制的一道道美妙甜品，其制作奧秘都這本《法國藍帶甜品寶典》中一一揭曉。熱愛美食的你在這本書里可以找到你最想知道的甜品做法，從舒芙蕾、塔到可麗餅、冰激凌，一定會留下深刻印象，贏得你的滿意。這本書還包括詳盡的基本操作步驟圖片，確保成功做出任何一款甜品。 書中精選甜品突出法國藍帶廚藝學院特有的精致裝飾和出眾技藝，單獨列出的參考部分則涵蓋制作面糊、蛋白霜、沙司，以及加工水果、巧克力調(diào)溫、蛋糕裱花等所有基本技法。 這本絕佳的藍帶甜品制法總匯能讓人人受益。經(jīng)過多年完善并利用現(xiàn)代裝飾技巧和最新呈現(xiàn)方式詮釋，《法國藍帶甜品寶典》已達最佳境界。
制作甜品真的能讓人徹底著迷。不管是入口即化、味道濃郁的巧克力慕斯，還是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都會將簡單的一餐變成讓人愉悅的享受。 由歷史悠久、全球聞名的法國藍帶廚藝學院創(chuàng)制的一道道美妙甜品，其制作奧秘都這本《法國藍帶甜品寶典》中一一揭曉。熱愛美食的你在這本書里可以找到你最想知道的甜品做法，從舒芙蕾、塔到可麗餅、冰激凌，一定會留下深刻印象，贏得你的滿意。這本書還包括詳盡的基本操作步驟圖片，確保成功做出任何一款甜品。 書中精選甜品突出法國藍帶廚藝學院特有的精致裝飾和出眾技藝，單獨列出的參考部分則涵蓋制作面糊、蛋白霜、沙司，以及加工水果、巧克力調(diào)溫、蛋糕裱花等所有基本技法。 這本絕佳的藍帶甜品制法總匯能讓人人受益。經(jīng)過多年完善并利用現(xiàn)代裝飾技巧和最新呈現(xiàn)方式詮釋，《法國藍帶甜品寶典》已達最佳境界。
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