瘦身，從一碗春天的沙拉開始—給姐妹們的女神節(jié)禮物

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春天里最誘人的食物，就是沙拉。沙拉特別配合春天的天氣和心情，清新、鮮艷、生機勃勃。作為一個沙拉控，一到春天，我就開始換著花樣嘗試各種沙拉。

我的瘦身方式是運動為主，所以適度控制飲食就好，也沒太在意計算沙拉的熱量。畢竟50%都是菜，熱量也高不到哪去….

沙拉里有肉類、海鮮、蔬菜、淀粉類、蛋類，還有其他一些裝飾調(diào)味食物。只要掌握了主要食材的處理方法，搭配起來就可以有無窮無盡種吃法。

一、主要食材和處理辦法

（一）肉類

1.雞肉

雞肉是沙拉肉類里的主角，易處理又美味，我的沙拉里最常出現(xiàn)肉類的就是雞胸肉或雞腿肉。雞肉主要是兩種處理方式：煮和烤。

煮：整條雞胸肉或是切成兩三塊，放到滾水里煮10分鐘左右，可以放一點料酒。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
 

烤：用烤箱烤，這個更適合雞腿肉。怕熱量高的去掉雞皮，把雞腿肉剔骨，雞肉切成2塊或整塊，放一點油、鹽和黑胡椒，抓勻?？颈P墊錫紙，烤箱上下火200度烤20分鐘。如果帶著雞皮，同樣做法，烤箱上下火烤30分鐘（根據(jù)自家烤箱調(diào)整時間）直到雞皮變得金黃。

2.牛肉

牛肉不太常用，我一般會買現(xiàn)成的腌制牛排肉，切成大塊，放一點油、鹽和黑胡椒，抓勻。烤盤墊錫紙，烤箱上下火200度烤15至20分鐘?？竞们谐尚K，有一點焦焦的，口感相當(dāng)贊。

3.制成品

為了省事，也可以使用香腸、火腿、培根等，切成塊兒或片兒都可以。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

（二）海鮮

1.三文魚

三文魚的處理方法和雞肉一樣，煮和烤。口感較硬。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

2.蝦類

蝦的處理方法也一樣，去皮后煮和烤。蝦是沙拉的顏值和口味擔(dān)當(dāng)。不管是煮還是烤，Q彈的口感都是妥妥的贏家。

（三）蔬菜

1.生菜

生菜是沙拉的主要組成部分，沙拉清新爽脆的口感，也主要是來自生菜。常見的有結(jié)球生菜、羅馬生菜、散葉生菜、紫葉生菜、芝麻菜等等。

我最喜歡的是羅馬生菜。比結(jié)球生菜硬挺，造型特別好看，非常爽脆，和凱撒沙拉汁是絕配。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

整個沙拉里最好是選擇兩三種葉菜，口感會比較豐富，比例要搭配好。比如，芝麻菜吃起來有點辛辣，不能太多。紫色圓白菜口感較硬，水分不多，少一些。

2.塊莖類

土豆、南瓜、紫薯這些塊莖類蔬菜，可以和沙拉里的生菜搭配出不同的口感。是沙拉中的安慰食物，有很強的飽腹感。我一般處理也是烤（方法同烤雞肉）。煮或蒸的處理方式會出水很多，顏色也不理想。

烤過的蔬菜，尤其是南瓜，水分少，口感更扎實，甜度也上來了。菜的邊緣會形成焦黃的金邊，看著很有食欲。

3.蘑菇

蘑菇也是我常用的蔬菜，不過只有特定種類適合做沙拉。香菇太香搶味道，金針菇太細不好看，我常用的是口蘑和杏鮑菇。處理方式還是：烤！烤過的蘑菇水分降低，顏色金黃，有一種蔬菜的天然味道。

4.其他

黃瓜、圣女果之類的蔬菜在沙拉中也很常見。顏色鮮艷，口感酸爽，少量使用能增加顏值和風(fēng)味。這類蔬菜洗凈切成合適的大小就可以了，不需要其他處理。不過水分較大，要控制比例。

（四）主食

沙拉中添加一部分主食，一盤沙拉就可以當(dāng)一頓飯了。搭配主食的沙拉更符合我們的飲食習(xí)慣，吃起來更舒服。

1.面包

這是我最愛的沙拉主食。吐司面包切丁，放一點油、鹽和黑胡椒，抓勻。烤盤墊錫紙，烤箱上下火180度烤8分鐘至表面酥脆。酥脆的面包丁沾著沙拉醬汁，味道難以拒絕。

2.意面

意面也是常見的主食，按照包裝上的說明操作非常簡單。做沙拉的意面最好選擇通心粉、蝴蝶面、螺旋面這種，既好看，表面的紋路又可以盡可能多地沾滿醬汁。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

3.谷物

最近也很流行在沙拉里配一些谷物，如藜麥、薏米等等。谷物的口感都是一粒粒的，喜歡這種口感的同學(xué)可以添加一些。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

（五）蛋類

蛋類在沙拉里非常受歡迎。常用的處理方式就是白水煮蛋對切或切6塊。如果喜歡溏心蛋，做成溏心也不錯，是顏值和口感擔(dān)當(dāng)。

（六）其他

豆類、堅果等等，可以算作配料，喜歡的可以少量添加，增加風(fēng)味。

（七）提高效率的處理方式

用烤的方式處理食材，一次可以同時處理三四種，肉和菜可以一起烤，節(jié)省時間。比如，可以把雞肉、蘑菇、南瓜、面包等一起烤?？镜?5分鐘里可以處理生菜、雞蛋等其他食材，30分鐘完成一道營養(yǎng)、口感豐富，有菜有肉有主食的沙拉不成問題。

二、沙拉醬汁

為了節(jié)省時間，我都購買現(xiàn)成的沙拉汁。我常買的就是丘比的，他家的口味很多，有清淡的日式口味、柚子口味，還有凱撒沙拉醬汁、海鮮醬汁等，尤其出名的是他家的焙煎芝麻醬汁，不少西餐廳、咖啡館的沙拉都用的他家這款醬汁。

不過醬汁的熱量相當(dāng)驚人啊，大家一定要控制好量。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

三、好吃又好做的精選沙拉2款

日常吃沙拉，我會挑選一兩樣生菜、一個雞蛋或一種肉類，一種塊莖類的蔬菜或是主食，再配上醬汁，就是一道美味低卡的沙拉了。不過，有時間的時候還是會做上一款更加豐盛的沙拉。下面這兩款是我最常做的，所有原料都是1-2人份，供大家參考。

1.凱撒沙拉

凱撒沙拉號稱沙拉中的皇帝，我覺得主要是醬汁味道好。凱撒沙拉可以根據(jù)肉類做成雞肉版、培根版等。下面這款里使用的是雞肉。

原料：羅馬生菜150克、雞肉100克、面包片1片、凱撒沙拉汁

步驟：

1.羅馬生菜洗凈切片。雞蛋煮熟切6塊。

2.雞肉水煮或是烤箱烤。把雞腿肉剔骨，雞肉切成2塊或整塊，放一點油、鹽和黑胡椒，抓勻?？颈P墊錫紙，烤箱上下火200度烤20分鐘。如果帶著雞皮，同樣做法，烤箱上下火烤30分鐘（根據(jù)自家烤箱調(diào)整時間）。

3.吐司面包切1厘米丁，放一點油、鹽和黑胡椒，抓勻?？颈P墊錫紙，烤箱上下火180度烤8分鐘至表面酥脆。

4.處理好的原料混合，澆上凱撒沙拉汁。

2．考伯沙拉

擺盤獨特的考伯沙拉讓人過目不忘。喜歡的原料，只要統(tǒng)一切成丁按順序擺好，就是一盤標(biāo)準的考伯沙拉了。

原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、羅馬生菜、千島醬

步驟：

1.羅馬生菜洗凈切片。雞蛋煮熟。牛肉烤熟（方法同上）。土豆、胡蘿卜白水煮熟。

2.土豆、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜切1厘米丁。

3.盤底墊上切片的羅馬生菜葉，上面按順序擺好3中的各種丁。

4.搭配千島醬或其他醬汁。

四、讓沙拉看起來更誘人的竅門

雖然味道是最主要的，但作為顏控的我，好看才會更吸引人想吃啊。我研究了很多餐廳的沙拉，發(fā)現(xiàn)想要拍照好看，還是有很多竅門的。

1.顏色搭配豐富

一盤沙拉要想讓人看著就想吃，色彩搭配是關(guān)鍵。綠色的生菜，其實搭配什么顏色都很好看，如紅色的西紅柿，黃色的彩椒等等，都很和諧?？疾忱褪强窟@個取勝。各種顏色的食材搭配在一起，很有美感。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

2.擺盤有輕盈感

在容器里擺放沙拉時，不要放滿或是放的太實?？梢杂脢A子夾起沙拉，松松地放到容器里。再自然地點綴生菜以外的食材。這樣生菜的葉子看起來是蓬松的，拍照出來效果非常好。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

3.點睛的配料

食材擺放好后，最后在上面加上星星點點的配料，如奶酪碎、杏仁片等等，既可以豐富口感，又有高級餐廳的style。

之前想了很久，女神節(jié)要送什么禮物給姐妹們呢？這樣的一盤春日沙拉，姐妹們還滿意嗎？妥妥地美美地健康地瘦下來，一起唱：

讓我們紅塵作伴 活的瀟瀟灑灑

買菜買肉 每天吃盤沙拉

今天三八 唱出心中喜悅

熱熱鬧鬧 今晚我不回家~

祝大大小小的女神經(jīng)們節(jié)日加冕，永保王座！

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