老媽廚房| 這些年做過的讓娃瞬間光盤的食物（一）

今天帶來的是幾份菜譜！

切爾西小妞從小就不愛吃飯，每頓能連哄帶騙吃完半碗都非常不易。但是只要我下廚端出這幾份，她一定吃個精光還舔盤！如果你家有同樣令人頭疼的厭食星人，可以試試。

 古早味臺灣鹵肉飯 ： 紅蔥酥拯救全世界??！

這道菜做法簡單，新手媽媽也能輕易掌握，隨手燉一鍋就可以媲美臺灣餐廳的水平。關(guān)鍵在于紅蔥酥。

紅蔥酥是鹵肉飯的靈魂，就像紅尖椒之于辣子雞，就像蝦醬之于空心菜。自己做紅蔥酥，你得先找?guī)最w紅蔥，然后油炸之，必須嚴格控制火候。我、懶，所以果斷還是上某寶淘現(xiàn)成的。

做鹵肉飯的食材并不多，去超市挑半斤五花肉，回來切成丁，然后下鍋爆炒。甚至都不用放油，因為沒多久五花肉便自己出油。（用肉糜也可以，那就是一茶一座的經(jīng)典肉燥飯了）

這時放入切好的香菇丁，炒一會兒，加入少許料酒、生抽老抽、冰糖、五香粉。煮一會兒，蒸發(fā)掉部分酒氣。加入一大杯熱水，基本上把肉都蓋沒。

然后，把最重要的一小碗紅蔥酥投入鍋里。

燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉上半個小時，期間另起火把兩三只雞蛋煮熟，半小時后剝皮丟入鍋里一起煮，一直燉到差不多收汁。

 日式照燒肥牛： 照燒醬+一切=下飯神器

同樣是十分簡單的操作，而且不久你會發(fā)現(xiàn)，照燒醬加任何食材都能成為下飯神器?？粗蘩峭袒⒀食酝炅诉€要再添飯的樣子，你心中只會后悔，?。槭裁床欢噘I幾瓶照燒醬汁！具體方法如下：

燒一鍋水，水開了以后把肥牛扔進去涮一下，出點浮沫和血水就撈上來，不要煮超過半分鐘以免牛肉老了。

重新起一鍋，少量油，用蒜末姜末煸香后，放入切好的洋蔥段，等到洋蔥變成金黃色，放入肥牛一起炒。

最后根據(jù)口味放照燒汁，拌幾下就可以出鍋啦！

如果要想有餐廳堂吃的效果，擺盤很重要，在香噴噴的白米飯上蓋上照燒肥牛，再撒些白芝麻，旁邊點綴幾顆西蘭花或者胡蘿卜塊，最好再配上日式福神漬，那就完美了！

 膠東打鹵面：那一年海邊的味道

打鹵面有很多種，切爾西小妞又是面食動物，所以沒事我就給她做碗湯面。屢試不爽的還屬這碗膠東打鹵面，某一年我們?nèi)ネＭ媪藥滋?，威海藍天賓館的廚房送出這份面食，我們?nèi)叶汲缘綗釡I盈眶，回來就一直琢磨著怎么還原了。

正宗膠東打鹵面不放任何調(diào)料，全靠食材調(diào)出鮮味，原汁原味來自海邊小城的記憶，這一碗讓心好滿。

需要準備的材料有：花蛤半斤、豬肉切丁、雞蛋一只、蕓豆切小段、蒜茸用于熗鍋。

花蛤煮開口將肉剝出，花蛤湯沉淀備用。鮮面條煮熟撈出放涼水盆里，面條湯備用。

鍋中放少許油，加入蒜茸熗鍋，然后放入肉丁，炒到變色后再加入蕓豆一起炒。蕓豆變綠后加入花蛤肉。然后將前面的花蛤湯和少許面條湯一起倒入鍋中。

最后等湯煮開后，把劃散的雞蛋倒入，就完成啦！

好啦今天先介紹以上三份美食，以后還將陸續(xù)推出給娃做過的甜品、飲品、各國小吃。也歡迎大家在留言區(qū)分享自己做過的美食喲！

切爾西小妞上學記，掃碼/長按二維碼關(guān)注喔