女兒吃不厭的面食和南瓜湯

女兒隨我，愛吃面食。百吃不厭的是墨西哥餅卷和意大利面疙瘩，配南瓜湯。

墨西哥餅松軟，不卷菜單吃也美味。我通常會(huì)放點(diǎn)全麥粉。

首先把一杯半中筋面粉和半杯全麥面粉與兩大勺黃油用 dough cutter混合均勻，不能用手混合，否則手掌溫度會(huì)令黃油熔融，面粉出筋，破壞口感。混成均勻松粉狀后加入一點(diǎn)鹽和一小勺泡打粉，用2/3杯溫水活勻，不能過度揉，醒一刻鐘。然后分成劑子，搟薄，用煎鍋煎到一面起泡，翻面，再煎一下就好。煎的餅要保持濕潤，卷的時(shí)候才夠柔軟。

意大利面疙瘩（gnocchi）也很容易操作。三只煮熟去皮的土豆和一杯面粉混合，揉勻，然后搓長條，切小段，沸水里煮熟，撈起來，炒一下，撒上歐芹碎，吃之前再撒點(diǎn)奶酪就齊活了。

單吃面食太干，那就來個(gè)南瓜湯。一杯熟南瓜泥，一杯牛奶，一杯水，用攪拌器打成糊，煮沸，加點(diǎn)鹽就好啦。喜歡濃稠的可以增加南瓜泥的量。冬天暖暖來一碗，好喝。