今天的晚餐：天麻魚頭湯、清蒸鮑魚、西紅柿蒸蛋羹、雙椒木耳炒三蛋

本來今天上午帶兒子從菜場買完菜出來，我是計(jì)劃著晚上吃魚頭豆腐湯和清蒸鮑魚的。結(jié)果悲催的是，剛出菜場一不小心讓推車翻車了。掛在上面的雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋還有豆腐都摔爛了?；丶野褯]摔破殼的蛋都挑出來洗凈瀝干水放冰箱了。其余摔裂殼了只是流出些許湯的全部打在一個(gè)大碗里了。豆腐摔爛渣了也沒法燉湯喝了。 
真是計(jì)劃趕不上變化快?。∮谑?，晚上硬著頭皮多做了兩個(gè)菜。要知道今天只有我和兒子兩人在家吃飯啊。做那么多菜肯定是吃不完的。但是我怕放壞了還是果敢的決定做吧。 
晚餐的菜譜一下就變成了天麻魚頭湯、清蒸鮑魚、西紅柿蒸蛋羹、雙椒木耳炒三蛋。 
天麻魚頭湯的湯料也是從網(wǎng)店購買的。里面除了放天麻還有山藥干、西洋參片、枸杞和另一種我不認(rèn)識的中藥。我怕這些藥膳湯料味道重影響魚頭本身的味道都只用了一半的量。魚頭先略煎了一下，煎的時(shí)候還放了3片姜鎖住腥味。待雙面都煎的略微發(fā)黃了就把魚頭移入沸騰的湯鍋中了。此時(shí)，湯鍋中的湯料也都沸騰了。魚頭放入后先中火燒開10分鐘（不蓋蓋）后轉(zhuǎn)小火慢燉約50分鐘即可關(guān)火。關(guān)火前10分鐘放枸杞和鹽。有關(guān)天麻的功效，大家可以查百度百科看看。我吃上嘴了才覺得有些后悔，應(yīng)該把湯料包里的料全部倒入就好了。湯味還不夠濃?？赡芤埠臀也桓叶喾披}有關(guān)。不過，如果口不重的話，也能接受的。味道還是很特別的。和我計(jì)劃做的魚頭豆腐湯完全不同哦。呵呵，這算是歪打正著吧？ 
今天逛菜場意外發(fā)現(xiàn)新增了一個(gè)賣海鮮的攤位。居然還賣新鮮的鮑魚呢。小鮑魚5元/只、大鮑魚7元/只。我覺得它們的個(gè)頭相差不是很大，于是買了6只小鮑魚。買的時(shí)候就讓攤主把鮑魚給處理干凈了還讓他把鮑魚殼給我留下?；丶液笥职阉鼈冎匦孪磧舴幻娣旁邗U魚殼上。洗了點(diǎn)姜蔥蒜和紅色彩椒少許（姜10克、蔥15克、小蒜瓣3個(gè)）切碎再放點(diǎn)橄欖油一起拌勻后撒在每個(gè)鮑魚肉上。放蒸鍋上中火蒸約15分鐘（從冷水開蒸的時(shí)間算起哦）。關(guān)火后先撒點(diǎn)小蔥蔥花再給每個(gè)鮑魚淋上1勺半（小勺）的鮑魚汁再蓋好蓋子利用余熱燜3分鐘即可享用了。新鮮鮑魚簡直太好吃了。兒子吃完了又對我說“鮑魚，鮑魚”。呵呵，唯一的小遺憾是居然在蒸之前忘了給每個(gè)鮑魚肉打花刀了。后來給兒子吃的時(shí)候都是我先替他嚼幾下再沾點(diǎn)汁喂給他吃的。大人直接吃沒打花刀的完全沒有問題的。 
西紅柿蒸蛋羹是額外做的菜。也是和鮑魚一起上鍋蒸的。我是怕兒子吃不慣天麻魚頭湯，就臨時(shí)給他做了一小碗蛋羹。仍然是拿裂殼的雞蛋做的。其實(shí)我的擔(dān)心簡直是多余的。他還真不是一個(gè)挑食的孩子。什么味道都能接受。晚飯吃的還不錯(cuò)。 
最后一道雙椒木耳炒三蛋純屬瞎拼湊的。因?yàn)槲也幌氚装桌速M(fèi)掉這些破殼的蛋。于是拿尖椒、紅彩椒、黑木耳和鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋一起炒蛋吃了。我怕鴨蛋腥味重還特意切了一些姜末放進(jìn)去一起炒呢。臨出鍋前放了鹽和雞精。哈哈，味道也還不錯(cuò)。就是要是都是雞蛋就更好了:-)

西紅柿蒸蛋羹

雙椒木耳炒三蛋

天麻魚頭湯

清蒸鮑魚（1）

鮑魚洗凈后的樣子

清蒸鮑魚（2）