今天下午正準(zhǔn)備做雞蛋奶香吐司的時(shí)候,老公回家了。幸虧家里還有一些存貨。但是做肉類(lèi)的菜是來(lái)不及了。只能做一些素菜了。于是邊做面包邊準(zhǔn)備晚餐。
面包機(jī)在揉面的時(shí)候,我就在準(zhǔn)備晚餐的材料。等到面團(tuán)進(jìn)入發(fā)酵程序時(shí),我也可以開(kāi)始炒菜了。那中間還煮好了米飯。
等我的晚飯準(zhǔn)備好時(shí),面團(tuán)發(fā)酵也完成了。我趕緊分割成3個(gè)面團(tuán)滾圓松弛。利用松弛的時(shí)間,我抓緊時(shí)間吃晚飯了。中間還督促兒子吃晚飯。
給兒子單獨(dú)做的肉末鵪鶉蛋羹。用鵪鶉蛋是因?yàn)榧依餂](méi)雞蛋了,只好給他用鵪鶉蛋做蛋羹。用了5個(gè)小鵪鶉蛋。放里脊肉末一起攪拌均勻后放入姜蔥末、兒童醬油和鹽還有清水繼續(xù)攪拌均勻后上鍋蒸。蒸的同時(shí),我就在炒別的菜。等蛋羹蒸到一半時(shí),萵筍黑木耳這道菜也做好了。挑了幾片黑木耳和萵筍放入蛋羹碗中繼續(xù)蒸至軟爛。蛋羹也蒸好了。
西紅柿炒雞蛋、熗炒萵筍葉貌似之前都介紹過(guò)的。所以不啰嗦了。
萵筍炒黑木耳應(yīng)該是道新菜吧?
這道菜其實(shí)做法特別簡(jiǎn)單。
干的黑木耳用水泡發(fā)。萵筍葉子摘掉洗凈另作它用(我把它們放了點(diǎn)干辣椒)萵筍皮消掉后將萵筍肉切略薄一點(diǎn)的片。另外再切半個(gè)紅辣椒,去掉白筋后也切片。正式入鍋炒之前,可以把黑木耳放入沸水里焯至水再次沸騰后幾秒鐘即可關(guān)火。這么做可以防止黑木耳炸鍋。
炒的時(shí)候要趁油熱熗炒,黑木耳、萵筍片、紅辣椒片一起翻炒至略微變軟后,加入適量的鹽、雞精、清水蓋蓋燜至收汁即可關(guān)火。
這道素菜很好吃,晚上我們都吃光了。兒子也吃完了他的那份菜包括我給他夾的黑木耳和萵筍。
我做晚飯的時(shí)候兒子突然醒了,以為他會(huì)等我們吃完飯才會(huì)醒來(lái)呢。于是慌忙中加入的是還沒(méi)有消泡的清水,而非涼白開(kāi)。蛋羹蒸好后表面起了好多孔洞。
萵筍炒黑木耳