今日午餐食譜:蒜蓉荷蘭豆、蔥香菠菜、佛手瓜燒雞翅

2012-10-28 23:25 原創(chuàng) · 圖片5

今天的午餐是在家里解決的。最近一個月,因為老公在家的時間很多,所以我們幾乎隔一天就會出去玩。不是去景點轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就是去公園就是帶兒子去兒童樂園要么就是去逛街。往往一出門就會立刻到了飯點不得不在外面吃飯。不是一家三口去吃,就是和公公婆婆一起去吃還請表弟表妹們吃飯。結(jié)果就是這個月信用卡賬單驚人。單單餐飲消費就高達(dá)四千多快五千了。這還不包括我付現(xiàn)金的部分呢。。。 
所以這兩天決定要在家里吃飯。午餐是做到了,但是晚餐還是破了規(guī)矩。下午去了一趟長城腳下回家路上巨堵等終于到家門口了,已經(jīng)餓的兩眼發(fā)黑了。只好去家門口新開的某烤串店分店解決了。 
“民以食為天”,真是在我家表現(xiàn)的淋漓盡致啊:-) 
呵呵,說說今天的這頓午餐吧。 
蒜蓉荷蘭豆和蔥香菠菜都是素菜。做法也很簡單我就不啰嗦了。 
佛手瓜燒雞翅是今年餐桌上的一道新菜了。佛手瓜在我娘家海南是很常見的菜。可是在北京很少見。去年這會兒我在菜場看見過,買了兩回后攤主說銷路不好,他們就不進(jìn)貨了。今年我還是頭回碰到呢。前天在菜場碰到了一個攤主在賣佛手瓜,趕緊挑了幾個皮色還比較新鮮的。 
佛手瓜食用價值大家可以去百度全科上查查看。這個絕對是純天然生長的綠色食品。皮色鮮綠的比較嫩,通常用來炒、燒。皮色有些淡綠的就是有點老的啦,用它來燉湯當(dāng)作配菜還是蠻不錯的。佛手瓜最佳的搭配肉菜就是雞肉相關(guān)的整雞、雞塊、雞翅、雞蛋啦,其次是豬小排。 
今天我用的它來燒雞翅的。用了兩個個頭偏大一點的佛手瓜,對半切開后又切成了滾刀塊。新鮮的佛手瓜如果是用來燒菜的話,可以不用削皮的。如果和雞蛋一起快炒的話,建議還是削皮口感更佳。但是燒菜,真不需要,因為只要10分鐘它就完全入味了。燉湯的話,更不能去外皮了。不然,很快爛的化掉了。 
有關(guān)做法我簡單說說吧。 
1、中等大小雞翅8-9個洗凈后在雞翅表皮上橫切兩刀,然后倒入適量的生抽和少許料酒腌制15分鐘以上。 
2、炒鍋里放入些許油,冷油放入幾片生姜片,轉(zhuǎn)小火四周都有火苗的那種狀態(tài),等油溫5-6成熱時即可放入逐一放入雞翅。煎至兩面都變金黃色后加入海天辣味黃豆醬繼續(xù)翻炒至雞翅顏色加深。 
3、倒入清水沒過雞翅即可,轉(zhuǎn)中到大火燒開后,放入剩余的幾片生姜片和大蔥段轉(zhuǎn)小火。 
4、加入佛手瓜翻炒至均勻上色后加蓋繼續(xù)小火燜煮至湯汁快收干時根據(jù)咸淡情況決定是否再放點鹽。因為我用的海天辣味黃豆醬其實不是很咸,所以我一般還會再放點鹽。 
這種黃豆醬用來燒菜簡直是絕配。因為它并不辣。我給兒子吃,他都吃了呢。佛手瓜入味后非常好吃的。呵呵! 

PS:今天要拍照時發(fā)現(xiàn)單反相機沒電了。只好繼續(xù)用回手機拍照。哈哈,有了對比后,發(fā)現(xiàn)手機拍出來的色澤真的是不如單反相近啊。






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12年前
你在手機里載個美食相機,保準(zhǔn)拍出來更誘人~
12年前
smilecandy68 你在手機里載個美食相機,保準(zhǔn)拍出來更誘人~
關(guān)鍵是我家那頭“豬”每回都沒耐心等我拍照的,所以換啥機器下載啥軟件都白瞎啊 還是我兒子乖,知道要等媽媽拍完照再吃
12年前
小花生洋洋媽 關(guān)鍵是我家那頭“豬”每回都沒耐心等我拍照的,所以換啥機器下載啥軟件都白瞎啊 ...
你家寶貝兒子好可愛哦,另外,海南的四角豆很好吃的,碧綠脆爽,后來在馬拉西亞的餐桌上又看到了,這才知道是那個緯度和地域的蔬菜吧。
12年前
第一次只知道佛手瓜還可以和雞翅紅燒,我一直是和肉片一起清炒的。
12年前
饅頭娘 第一次只知道佛手瓜還可以和雞翅紅燒,我一直是和肉片一起清炒的。
偶也是,下回我們要嘗試洋洋媽這個做法~
12年前
小花生洋洋媽 關(guān)鍵是我家那頭“豬”每回都沒耐心等我拍照的,所以換啥機器下載啥軟件都白瞎啊 ...
哇!你也用這個詞形容他,吼吼~
我們現(xiàn)在在外用餐,女兒已經(jīng)習(xí)慣地要等我拍完照才動筷了
12年前
smilecandy68 哇!你也用這個詞形容他,吼吼~ 我們現(xiàn)在在外用餐,女兒已經(jīng)習(xí)慣地要等我拍完照才...
哈哈,我家這個外號其實是“三胖子”。其實,和“豬”已經(jīng)沒啥區(qū)別了
12年前
smilecandy68 偶也是,下回我們要嘗試洋洋媽這個做法~
呵呵,佛手瓜還可以用來燉雞湯排骨什么的。吃法真的挺多的。
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