豆瓣上的一位據(jù)說曾經(jīng)在食品行業(yè)工作過的GG爆內(nèi)幕，好高的樓，我還沒爬完，但是已經(jīng)看到很多零食都不能吃了，太可怕了~
http://www.douban.com/group/topic/19417866/ ;
分享一下，大家都去上上課吧！
關(guān)于肉制品 關(guān)于魚類···
嗯，你們懂的，因為我工作過···所以就碰巧知道那么···一點兒，不過也夠用了。
類似麥兜問的：“老板，有魚丸粗面嗎？”
好的~（請賤賤地聯(lián)想發(fā)音~參照日和）
818關(guān)于如下內(nèi)容，想知道的回帖，我就告訴你。
1火腿腸 2冷鮮肉 3魚丸、肉丸等肉制品 4魚類
5飲料 6肥牛卷 7蜂蜜 8酸奶 9烤肉串
有位好奇的小彭宇就問了，哥哥，你怎么知道這么多??？你不是只在食品廠工作過嗎？
是啊，那哥哥還非得告訴你，哥哥家養(yǎng)過魚，哥哥從小吃火腿腸方便面喝飲料長大的？
話說，內(nèi)容很深刻啊···如果你平時恰恰喜歡吃上述東西，就別問了···
好嘚~（請繼續(xù)聯(lián)想那賤賤的發(fā)音-參照日和漫畫中文配音版之聖德太子）
魚丸為什么木有魚味捏？因為里面基本木有魚?。〖词褂?，也是死魚···
（是不是有天打五雷轟的感覺的說？）
魚丸的構(gòu)成就是，添加劑，魚糜（當(dāng)然廠家會寫作“新鮮XX魚”），淀粉等
我們關(guān)注一下添加劑···
有的小彭宇就說了，哥哥，為蝦米偶吃滴魚丸像乒乓球一樣，好有彈力呢？
你說為什么這么Q這么彈？
因為添加劑唄！
添加劑也無所謂，其實吃不死人滴，你干吃添加劑都不會有問題。
另外還有黏合劑。
小彭宇好奇了，黏合劑做蝦米用處的嘞？
一般來說，黏合劑也屬于添加劑，我為什么要分離出來，就是為了告訴大家。
你說那一點點的魚糜和那么多的粉怎么混起來啊，就是需要黏合劑的嘛！
有的添加劑是為了增加口感，比如嚼勁，有的是為了增加顏色，那么就需要色素了。
不要以為白色就不加色素了哦~
紅色的就必須加色素了哦~
不過親們放心，JUST 瑞辣克死··· 色素吃不死人，而且一般廠家也不會給你加什么工業(yè)染色劑，沒必要。首先量不是很多，其次價格上沒什么好計較的。
淀粉一般都是木薯淀粉，這玩意國內(nèi)少。木薯是越南那邊產(chǎn)的，所以我們基本都進口，便宜嘛！
好啦！
魚糜！
魚糜是什么呢？
魚糜就是一桶桶白乎乎的加了防腐劑的魚肉~OYE
南部漁民的大魚到市場里了，小魚也到市場里了。剩下的雜魚···還有在路上夭折的魚···額好悲催啊，它們死掉了呢···
漸漸地···會散發(fā)一些不好的味道的哦···
（小彭宇沒有見過死魚吧？）
好得~因為無法再冷凍保存了，畢竟已經(jīng)開始腐敗了。于是就集體攪拌粉碎，拌點防腐劑，罐裝！OYE ，一桶魚糜就出來鳥~
用這樣的魚糜+很多很多滴淀粉+添加劑（黏合劑，防腐劑，色素，香精等）
=魚丸！
老板~一碗魚丸粗面~
木有魚丸！
很多小彭宇開始哭了···哥哥，那個···人家真的很稀飯吃魚丸的說···
看著你們閃爍光芒的大眼睛
哥哥只好悲痛地說···
吃媽媽做的吧！ 只有自己家做的才好呢！
具體做法：
魚（新鮮的哦，有活力的哦，不要死掉的哦）
鹽 一點點的哦
好了，魚洗洗干凈，去掉皮，大骨頭，內(nèi)臟
開始剁了···
剁得碎碎的~
小刺就出來了，有個篦子最好，就是篩子···篩一下，魚肉就下去鳥~
加點淀粉加點鹽 揉啊揉啊~ 就是一個團子 OYE 結(jié)束戰(zhàn)斗 下鍋煮了
真正的魚丸，絕對不會沒有魚肉味道的···
你們懂了嗎？
飲尿啊···
嗯···
眉頭一皺···
你知道的，哥哥從小喜歡和飲料，嗓子都給喝啞了。
大學(xué)以水房的水有臭味為理由拒絕飲用，喝了3年飲料···
由此，各種飲料的配方基本都了解了···
拿到手都知道配料了···
喝過都知道是不是假的了···
新品種都知道是哪些老品種改良的了···
才發(fā)現(xiàn)···
飲料害死人啊?。。。。。。。。。。。。?nbsp;
首先
水··· 你覺得這個水有多少是純凈水呢？ 品牌廠家能給你個自來水過濾凈化就很夠義氣了！小廠和一般加工廠···自來水
糖 一瓶飲料的糖分基本就是正常人一天需求量的1/7了，小彭宇說，不多嘛！我了個去，不多？你不吃飯了？你不吃零食？
綠茶、冰紅茶、蜜茶之類的更多，因為茶的味道會遮蓋甜味，所以糖分更多···額，好怕，不信自己看食品網(wǎng)。
所以很多MM說減肥沒效果，你天天和飲料怎么有效果嘛！
剩下的自然都是添加劑，鹽啦，香精啦之類的··
鹽這個東西怎么說鳥？不能沒有，但是不能多。吃多了腎虧···
那個小彭宇問了，哥哥，腎虧有什么后果？
那您說呢？
所以吧，多喝白開水，少喝飲料。
嘴饞得和我一樣的，就去喝板藍根好了···
我現(xiàn)在沒辦法，因為嘴饞控制不住，就天天喝板藍根還有吃喉寶之類的甜味的東西···
魚類呢？好處系很多滴！
蝦米?要我說?你自己不會去百度一下子的?。?nbsp;
但是現(xiàn)在神馬 避孕藥喂魚，XX激素喂魚，這個那個喂魚之類的事件總是曝光就讓人很郁悶鳥，懷疑吃魚到底是好還是不好···
內(nèi)個，我側(cè)面回答一下子。
哥哥從小學(xué)5年級開始到網(wǎng)吧玩，后來天天網(wǎng)吧，（網(wǎng)癮少年那你?。┑酱髮W(xué)簡直就是上網(wǎng)去了···（我后悔吶）到現(xiàn)在工作一天8小時對著電腦+回去后8小時對著電腦···你以為剩下8小時睡覺？錯鳥，還要看MP5的電影呢~
結(jié)果你猜怎么著？哥哥的視力到現(xiàn)在還是5.3耶！
神馬概念？飛行員的視力~滿級的實力！LV top！
這和吃魚分不開吧···
因為家里養(yǎng)魚，所以從小吃魚長大···
不過大學(xué)沒辦法吃···
不過工作后吃得少了···
現(xiàn)在在蘇州···就沒吃過魚···
也許是當(dāng)年養(yǎng)魚方式單純吧，我就知道用飼料喂魚是標(biāo)準(zhǔn)，還有豆渣，豆?jié){···
那邊一個小彭宇驚呆了！豆?jié){?!
嗯哼~你木有聽錯。小魚（我們那時候是羅非魚）又吃不掉顆粒飼料，只能吃豆?jié){豆渣，于是魚池邊都有臺大大的豆?jié){機···（不是現(xiàn)在的那種?。?nbsp;
豆子一扔，嘩啦嘩啦就出豆?jié){給魚魚吃了。
不過現(xiàn)在可能真的沒人這樣喂魚了。我家也早就不養(yǎng)魚了···
顆粒飼料應(yīng)該是王道了吧。
關(guān)于避孕藥養(yǎng)魚催熟催肥，我個人不敢評價，因為我真沒遇到過，我想這可能是某種新聞噱頭亂講的吧。
激素倒是很有可能，如果真的是激素，那么大家吃魚的時候記得洗干凈魚皮，把腮部去掉就OK了~
另外附贈大家一條勁爆的哦~
你們猜火鍋干鍋里的鯰魚是怎么喂的？
哈哈，是用腐爛的肉和各種下水，比如雞腸之類的···OYE
鯰魚場基本都臭得要死人~不過看起來很臟，但是想想白菜還是便便喂養(yǎng)出來的呢！
也就罷了~
關(guān)于孔雀石綠。
有人說這個東西怎么怎么了···
這個東西是漁藥！沒什么問題的，因為魚有時候會生病啊~老鼠生病了不是有老鼠藥的嗎？那魚生病了不也得用藥嗎？
孔雀石綠是為了消滅它們身上的寄生蟲等疾病，如果你發(fā)現(xiàn)你的魚身上有傷疤，害怕有藥品殘留就去掉它就OK了，不會有什么問題的。話說哥哥吃了多少年被孔雀石綠治療的魚魚，哥哥也沒死···
綜上所訴，魚類還是好處多多的！那位在海邊的小彭宇，最近不是日本輻射了嗎？你注意點哦~
建議大家也多吃魚~
吃魚記得吃魚頭，魚腦子是超級大補~信哥哥一句話。
哥哥吃魚就吃魚頭，魚肚子那塊
OL 魚丸，魚類，飲料的完了，還有疑問可以繼續(xù)提問。
下面進入 冷鮮肉的回答過程~
那位小彭宇說得好，冷鮮肉應(yīng)該沒什么問題的~
那最近某食品廠貌似叫雙X的，內(nèi)個···瘦肉精？
是不是···被Y出來了？然后···呃···
冷鮮肉的重點其實也就是 保存過程+肉質(zhì)本身問題
皇上，有件事不知當(dāng)講不當(dāng)講···
愛卿，但說無妨！
皇上···俺想噓噓···
準(zhǔn)了！把寡人也背上！
2011-04-26 15:33:25 Setting
啊，鬼，我能不能在你的樓里一起爆料？
2011-04-26 15:34:48 鬼肆夜談 (←該用戶有危險)
必須的，樓上要給力哦~不給力的話 小彭宇們就不愛看我們的節(jié)目了
收視率低了，老板會解雇我們兩的，內(nèi)個時候，我們就再也不能快樂得玩泥巴了~
為了正義與愛情，爆料吧！
2011-04-26 15:43:56 鬼肆夜談 (←該用戶有危險)
啊···歡迎回來呢！小彭宇們，這里是現(xiàn)場直播！
河畔離奇死尸，三頭六臂！是誰偷走了鄰居奶奶的假牙？5名少年暴走毆打垃圾桶是為哪般？醫(yī)院醫(yī)生莫名其妙笑死街頭...種種不可思議...
敬請關(guān)注 GHOST AV-10 法制以及科普和少兒還有各種亂七八糟頻道
（這里有你想要的）
【搬運者OS：我真的好想吐槽啊。。。。】
2011-04-26 15:46:06 Setting
說到瘦肉精的問題呢，大家有看新聞吧，三月進行了大量的肉質(zhì)檢查，到四月已然全部合格。
檢不出，就等于沒有么？
注射在豬體內(nèi)的瘦肉精，停止注射后，進口的兩周后就檢測不出來，國產(chǎn)的三周后就檢測不出了。
天 潮走個過場而已，大家表介意。
OK 繼續(xù)肉類話題。
冷鮮肉、
冷鮮肉它說白了，就是在生產(chǎn)過程中一直保持低溫，從而使得各種細菌的繁殖得到抑制，稍微健康點而已。
一位小彭宇要暴走了！哥哥你騙銀！
媽媽從菜市場里買的肉硬硬的，冷鮮肉就軟軟嘚~
恩呢~哥哥喝口水還沒講完鳥，別激動~
小彭宇一看就是好孩子，將來打仗了和哥哥一起參軍呦~
冷鮮肉為什么嫩呢？
其實是因為它的加工過程，一般加工冷鮮肉的廠家都會給它進行排酸處理，排酸就是屠宰之后進入排酸間掛置12-24小時（有的地方說36小時有的說72小時），其實都騙你們滴！掛置時間沒那么長滴，因為掛置首先廢地方廢電，那排酸間得通風(fēng)，等保持低溫，都是錢啊~
掛置的時候血水會慢慢流出來，這就是商家宣傳的排酸了。許多小彭宇以為排酸是什么高科技手段呢···其實就介么回事。
血水流出來了，肉不是那么緊張了，吃起來就嫩了，這就是為什么排酸肉比市場上的肉貴的原因。
“叔叔，那為什么有冷鮮肉一說捏？”
乖，叫哥哥，叔叔顯得老了···
冷鮮肉就是在排酸之后的過程中始終保持低溫···
就這么簡單了。
但是我只能這樣說，有的時候，為了保持新鮮和嫩度，會被添加嫩肉粉。
當(dāng)然，不能是全部廠家都加，只是說，可能。
其實冷鮮肉確實比普通菜市場的肉好吃，這實話。
但是哥哥現(xiàn)在沒辦法挑剔了，路邊攤的飯都快吃不起了，掉到地上的肉都要撿起來吹吹吃掉呢，還計較神馬啊···
瘦肉精是肉類市場不可回避的問題。
檢測方法一般是抽檢···額，所以你們知道了為什么雙X說光檢測就要花幾個億。因為一旦全體檢測，費用太高。
抽檢也是玩玩而已。
檢測很好玩哦~用個瓶瓶，接在那個地方···
哪個地方？
你說呢？
就那里嘛~ 然后小動物們噓噓了···
然后把尿液倒在試紙（其實是檢測卡）上，有紅杠杠呢就是瘦肉精了~
（哎呀~羞人呢~這個是什么啊···）
瘦肉精：具體作用于動物，人吃上的后果是-腎虧。
啊?。。。。?！怎么又腎虧了！
你們這幫商人是故意害人呢是吧？
蜂蜜。
BEE~~
SWEET~
oh my dear~ 腦子里怎么會出現(xiàn)這些詞語呢？
奇怪。
Ol 正兒八經(jīng)的！
這位小彭宇你可是問對人了。哥哥家就是新疆滴~ 那里盛產(chǎn)山花蜜~呼呼
蜂蜜到底有沒有正宗的呢？
答案是有！
記住，并不一定是價格貴的就一定是真的，價格便宜就一定是假的，具體得靠群眾雪亮的雙眼去鑒別。
我們就從幾個地方看。
“有結(jié)晶體屬于正?，F(xiàn)象”
嗯，這句話是對的，在低溫狀態(tài)下有點白色結(jié)晶很正常，貌似是什么葡萄糖。
但是現(xiàn)在有商家不要臉，加了蔗糖···
哎呦喂，好可恥···
反正你別放冰箱里，放到陰涼處就好。
加蔗糖的商家還不錯，現(xiàn)在基本加的是什么 淀粉啊 糊精之類的，真是臭不要臉···
欺負可愛的小彭宇們！我絕對不允許！
這里得說一下，那位小彭宇說他的蜂蜜是亮亮的發(fā)白的，但是小新的蜂蜜是烏黑烏黑的，好可怕···
哦~沒事~
其實蜂蜜并不一定都像廣告一樣是金黃色的！
記住~
為蝦米廣告都喜歡打金黃色的呢?是因為金黃色的最好嗎？
錯了···是因為金黃色的最好看~
囧
蜂蜜的顏色是根據(jù)蜜源而定的，我記得小時候?qū)W過篇課文就是什么荔枝蜜，槐花蜜之類的，就是說小蜜蜂呢？它喜歡亂飛，飛呀飛呀~哎呀，肚子餓了，于是采蜜吧~
停在哪里就是哪里的了，由此，就有很多種蜜。
所以，就有很多顏色啦！
烏黑的和琥珀色的還有乳白色的都是蜂蜜。
好不好是根據(jù)種類定的，那荔枝蜜我想想應(yīng)該是最好的了吧···反正我在家喝的都是山花蜜，我們那邊沒荔枝···囧。
這個普及了，我們再來看一下如何鑒別蜂蜜有沒有被加入什么淀粉、糊精之類的惡心玩意。還有加水和蔗糖的···
你首先看，這蜂蜜稠稠的啊，那就好了，如果你一倒過來它立刻就流下來了，那就摻水了···（這把戲現(xiàn)在估計不多了）
因為蜂蜜本來就稠稠得比鼻涕還稠呢~水份特別少！
如果過了摻水關(guān)，我們再看看蔗糖有沒有。
取點點蜂蜜，一點點哦，燒它一下，如果是焦糊味，那就加蔗糖了。
奇怪，為蝦米呢？因為蔗糖的成分和葡萄糖不一樣嘛！一看你就是化學(xué)課不聽講~
然后你記得聞聞，真正蜂蜜是很有味道的，可以一下聞出來，香味~
但是摻假的，就很淡的味道，或者是怪味或者根本沒味道。
話說。都沒味道了，那必須是假的~
還可以用棒棒伸進去，蘸一些往外拉，好蜂蜜可以拉很長很長···的絲~（不是屎粑粑?。?nbsp;
最后進入關(guān)鍵了。
你想嘗嘗~
好蜂蜜嘗起來稠稠的甜甜的，用俗話說，甜得齁（HOU，一聲）嗓子，不會有辣舌頭的感覺也不會覺得什么澀澀的啊之類的。
如果澀澀的辣辣的，那你就得小心是不是吃到假的了···
我小時候一直吃真的哦~OYE
哎呀你流口水了？
蜂蜜一挖一勺子···類似冰激淋？
難道你的蜂蜜整個結(jié)晶了？
理解，我以前也常常吃到后面蜂蜜變成固體狀了，那是因為果糖吃完了，下面沉淀的都是葡萄糖了吧，給結(jié)晶了。
但是如果你這蜂蜜整個都是冰激凌狀，我覺得是不是就有問題了？
如果你說你是吃了一些，剩下的因為冰箱保存或別的什么原因變成結(jié)晶了也可以。
內(nèi)個···話說，結(jié)晶了都是白色的···這個不難理解吧？
就是不知道你那情況是不是蔗糖了。
如果吃起來有白砂糖的味道，那基本就是了
如果沒有白砂糖，那可能都是結(jié)晶，沒什么的，貌似結(jié)晶狀態(tài)的話營養(yǎng)不好的說。
反正口感不好~
還是那種沒結(jié)晶，稠稠得比鼻涕還濃，卻比固體稀還能扯出長長一條鼻涕絲兒一樣的那種蜂蜜最好喝~
?。?！天哪！在LZ下班即將回家的一瞬間！（說錯了，是回到那破舊簡陋的出租屋）
我看到了“2011-04-26 17:31:52 言 (惟死者永遠十七。) ”這位小彭宇的發(fā)言！
你當(dāng)然可以關(guān)注哥，但是你的問題，哥一直很怕回答···
終于讓哥遇到了
關(guān)于···
火腿腸···
呼啦一聲！人群都散去了···
“火腿腸”這一暗器出現(xiàn)，勢必引起江湖上一場新的血雨腥風(fēng)！
但是LZ承諾，火腿腸絕對是我所知道的里面最勁爆的！
今天晚上，暫時放下你手中的火腿腸，期待明天LZ過來更新···
關(guān)于火腿腸，需要從幾個側(cè)面來講。
我都吃了多少年了···從小愛吃的東西···突然感覺好杯具。
file 1
我深邃的目光，望向遠方...這事兒~還得從3年前說起···
話說那年，LZ辭職去了南方···做工人···
伙食很差勁（原因以后有空8），午餐會給你一塊肉，或者是帶著毛的豬肉或者是條小魚或著···沒肉。
有位工友就從來不吃豬肉。LZ哥哥好奇啊，平時都是素菜連油水都木有，你為什么不吃肉呢？
那位工友就給我講了一個故事···
（雪花飛舞···天氣寒冷···饑腸轆轆的楊白勞去找黃世仁算賬了）
------------------------------以下文字系本報記者采訪稿------------------------------
“我以前在老家殺過豬，所以一眼能看出來什么豬肉好，什么豬肉不好?！?nbsp;
“哦？那你意思這豬肉不好了？”
“嗯，反正我不吃就是了···”（一點社會責(zé)任感也沒！——編者論）
“那你說什么肉好?。俊?nbsp;
“就自己家養(yǎng)的，殺的最好?！?nbsp;
“該吃就吃，也無所謂，火腿腸沒事兒吧？”
“我家就住在XX冷庫的邊上，所以我從來不吃火腿腸?！保╔X冷庫系某大型肉食品廠的冷庫）
“為什么??？”（你十萬個為什么?。。?nbsp;
“因為基本都是病豬死豬母豬送進去，那冷庫就是專門做火腿腸的?！?nbsp;
“呀！不會吧？”
“怎么不會，還有雞，都死的，便宜得很，好多豬都臭得不行了。”
“···額···”
“所以我不吃，全是病的死的，不知道吃了會怎么樣。”
-----------------------------------------------------------------
由此，LZ哥哥正式不吃火腿腸。
file 2
這次，LZ哥哥從南方回到了家鄉(xiāng)，進入一家食品公司工作。
我們主要就是屠宰分割。直白點，就是把小動物給沙掉！再分尸···
我們在肉食品分割中會把各部位肉分類，比如“里脊”，“米龍”，“眼肉”，“肋條”等等。
在分割時候當(dāng)然會有些肉是碎的，那么這些肉就叫“碎肉”，就是塊很小的。
這個時候還有一種肉，就是有些小塊碎肉在分割過程中掉到地上了，臟了，我們稱之為“落地肉”。
有的小彭宇想，落地肉多臟啊···怎么賣啊···
LZ哥哥到現(xiàn)在也不知道落地肉到哪里去了。
只是有一次，和BOSS一起看生產(chǎn)的時候，LZ哥哥嘴巴長了一下。
于是發(fā)生了對話。
“X董，這些落地肉后面用作什么?。炕鹜饶c嗎？”
被稱作X董的BOSS微微一笑，“火腿腸？可能嗎？屠宰車間那些被扔掉的東西做火腿腸還差不多...這些肉對于火腿腸來說太好了。那樣火腿腸會很貴的?！?nbsp;
“···”
由此，堅定了LZ哥對火腿腸的恐懼之情。
各位可愛的小彭宇們自己想想這幅畫面，那肉肉都掉到地上呢，時不時被踩兩腳，都比做火腿腸的肉好很多，那么···火腿腸···
file 3
還是不信的小彭宇，可以自己注意一下，在這個市場經(jīng)濟大于一切的時代，就連某些不好的東西都能當(dāng)“綠色食品”“有機食品”了，為什么我們鐘愛的火腿腸卻沒有一家是“綠色食品”。
“綠色食品”“有機食品”的概念我們下次再講，只是說這“綠色食品”現(xiàn)在的門檻真的很低，監(jiān)管真的很爛的情況下，火腿腸卻沒有一根是綠色的！
“你騙銀！我昨天吃的還是綠色包裝的！”
“你騙人5555，媽媽給我買的火腿腸打開沒吃就長綠色的毛毛了！”
你們這兩位小彭宇是逼著哥哥出手呢是吧？
側(cè)面印證如上。
個人觀點：某些高端的肉制品，應(yīng)該還是可以的吧，我想他們總不能所有火腿腸都用死豬母豬病豬還有死雞病雞死牛病牛爛肉去做的吧？
總會有一些是好的！
而且LZ哥哥在食品公司上班的時候，我們也向國內(nèi)某大型企業(yè)提供過分割肉，他們也是做成肉制品。由此可得，高端肉制品還是可以的。
關(guān)鍵是···火腿腸···有多少是健康的···
或者說··· 你有沒有那么走運···
讓我們看看奶茶、咖啡等等。
奶茶什么做的？牛奶？紅茶？呃···貌似現(xiàn)在這樣做奶茶的不多了。
基本配方 奶精+茶粉+植脂末+香精+色素+...
奶精之類的神馬東西我就不多講了。其實配方里面看起來都是添加劑，也分好壞，好的口感和味道都不一樣，這個無所謂。
關(guān)鍵是“植脂末”
有位目光銳利的小彭宇舉手發(fā)言：“老濕，咖啡伴侶的配方就是植脂末耶！”
嗯，乖。你很注意觀察生活，但是以后記得叫LZ哥哥，不要叫老濕。叫老師也成~
植脂末是什么東西捏？就是氫化植物油。
氫化植物油是什么東西捏？
就是植物油被覆膜變成顆粒狀的東西。
你看起來都是白色粉末。
然后HI HI地挖一大勺添進奶茶或者咖啡里。
其實那一大勺都是油亮亮的植物油??！而且還是氫化植物油，比植物油惡心的玩意！
氫化植物油最大的功能就是增加75%罹患心臟病的幾率。
增加N倍肥胖的幾率。
OYE~
HI不HI？ 讓你們喝奶茶，讓你們喝咖啡伴侶。
在我們偉大祖國隔海相望的美國··（你用望遠鏡也望不到?。。?nbsp;
氫化植物油被嚴格控制，甚至在某些食品上被禁止使用。
而我們可愛的祖國···
面包得用，奶茶用，咖啡伴侶用，蛋糕用，飲料用，巧克力用，糖果用，冰激凌用···
OYE ，還真的是萬金油耶！
LZ以前特別喜歡喝奶茶，后來總覺得舌頭上膩膩的感覺，再后來查了一下···于是后來就再也沒喝過。
當(dāng)然，喝點也不死人，天天喝也沒什么事情。就是給想減肥的MM說一下，這玩意不利于你減肥，糖分脂肪都超標(biāo)，還是少喝比較好~
酸奶，又是一個重口味話題。
這個東西為什么被關(guān)注呢？是因為最近興起了一陣“老酸奶”旋風(fēng)。
那究竟什么是老酸奶，我們一起8~
818~身體健康歡樂多~
不過 酥皮小噴油的話有幾句挺對，那就是，最差的奶做乳飲料、還有奶粉之類的。
普通酸奶和老酸奶都加增稠劑，不加人家很難混的啊···
你們這些小盆友真是一點愛心也木有！ 資本家企業(yè)家黑心老板他們也是要生存的嘛！他們不加這些東西他們怎么生存？人家吃什么？喝什么??？
他們也不容易···
增稠劑有幾大好處，一個是增加口感，一個是降低成本。
所以小彭宇不要以為稠稠的酸奶就是好酸奶，好酸奶不一定稠稠的哦！
至于老酸奶，因為LZ哥哥是新疆人，新疆地產(chǎn)酸奶和傳說中的“老酸奶”不是一回事，傳統(tǒng)酸奶（新疆本地）也就是普通發(fā)酵做出來滴，不是很稠，酸酸的~還得自己加白砂糖吃呢，要不然太酸鳥~
至于現(xiàn)在市場上流行的那種，（剛好昨天手機報給我發(fā)了一則科普知識）講的是它源于青海，屬于凝固狀的，固態(tài)發(fā)酵酸奶···額，好復(fù)雜。
那么簡單的講講。
歸納以下幾點！
1 酸奶和老酸奶，除非自己家做的，食品商都會給你添加增稠劑。添加量與良心成反比。
2 正宗老酸奶只有到青海，群眾給你做的才好。
3 現(xiàn)在市場上流行的老酸奶和普通酸奶的營養(yǎng)價值相等！并不必普通酸奶高出多少，唯一不同就是口感。
（呃···話說回來，這口感基本都是靠增稠劑和明膠來制造的···你還激動個什么勁兒啊~）
如果你喝的酸奶，不酸，就是稠稠的，那么恭喜你！你喝的那不是酸奶，是“增稠劑含乳飲料”。
我就喝過不少光稠不酸的酸奶，話說酸度那么低，也太過分了···
···再818···
蘇州這邊一小罐酸奶3塊錢···呃 好貴···
在新疆，一小罐酸奶才1塊錢···因為新疆是奶源基地···
所以每次都撿別人沒吸干凈的吸幾口··· 最后帶回去用自來水涮涮喝光···
生活樂趣真是多~
碰巧LZ哥哥以前常常采購食品添加劑。
比較有名還是很有名還是沒有名，在做吐死的時候都得用黃油奶油之類的，很多就是氫化植物油了，記得LZ第一次進入添加劑商店的時候直接呆掉呢！
神馬都有！
成桶成桶的櫻桃，成箱的巧克力，黑的，白的都有，一盒盒的香精色素，甜味素，人工黃油，人造奶油···
OYE 太給力了，我弱弱地問了一下銷售大媽。
“難道外面的面包都用這些做的?。 ?nbsp;
“本來就是的呀！不用這個就不好吃！”
不過話說回來，不用添加劑的還真沒有，這個不可能全部給你用純牛奶提香，不可能都用奶油或者黃油，當(dāng)然，注意，LZ哥哥只是說不可能，都，所以還是可能的。
話說，吃面包多了也無所謂啊，別總是介意神馬氫化植物油神馬得心臟病，但是不要吃太多就好，油脂這種東西，不管是不是氫化植物油，吃多了，總是不好的，增加血管負擔(dān)！
我昨天還吃了好多甜點~嘿嘿。
知名面包坊因為社會壓力，不會給你用太差勁的東西的，所以放心吃吧~
假死特瑞辣可死！忒克億特一賊~（國外發(fā)音不準(zhǔn)怎么辦？快快參加GTV科教頻道，入會費998！只要998?。?nbsp;
今天我們深度八一八肥牛。
Deep 818
又是一個顛覆你們想象力的東東···
（許多愛吃肥?；疱伒男∨栌旬?dāng)場暴走！場面一動失控！天潮不得不派出菁英戰(zhàn)斗小分隊S.T.A.R.S前去，不幸全部罹難！在這千鈞一發(fā)的時刻，敬請收看GTV科教與法制頻道少兒專場——肥牛是怎么來滴）
火鍋底料——不懂···不參加討論，諸如神馬回收油、罌粟殼之類的，完全無知，因此不八。
重點：肥牛卷
Point：feiniujuan er~
肥牛卷是許多小盆友在吃火鍋的時候特別愛吃的肉制品。
“撈屎，肥妞卷兒不是肉制品，是肉~”
“這位眼尖的童鞋恁時賀蘭忍吧？叫俺老師，不是撈屎!”
好嘚~為什么說是肉制品呢？
因為其實你所吃的肥牛肉卷并不是天然的！
（哇擦嘞！場面再度失控！天打5雷轟啊?。?nbsp;
我們從外觀上來講解，肥牛卷是不是一層紅紅牛肉，一層白白肥肉，一層紅一層白，有點五花肉的14，但是看起來很自然就像剛切好的？
嗯哼~我就知道你們這樣想，因為LZ哥哥也這樣想。
實際上呢···牛是很少能長出來這樣層次分明的肉滴~ 這種肉業(yè)內(nèi)稱之為“雪花肉”，就是脂肪與瘦肉混在一起的。
幾率小得不得了。
那么肥牛卷是怎么來的呢？
其實加工過程很簡單，在器具內(nèi)底部鋪上牛肉，撒入黏合劑，再鋪上肥肉，再撒黏合劑，再鋪瘦肉，黏合劑，肥肉，黏合劑···
最后壓一壓，然后冷凍，然后用肥牛卷切割機切成一卷一卷的~
好了。你愛吃的肥牛卷就是這樣做出來的。
不信你可以看肥牛卷的包裝，肯定寫“配料：牛肉、XXXX”如果只是牛肉，還寫配方干什嗎？
哈哈哈哈哈，肥牛不是天然的，是人工的，今天這期節(jié)目是不是也很過癮啊？！
有位小盆友問，那LZ哥哥，那個黏合劑有毒木有？
木有！吃了不死人。
LZ哥哥也常常吃肥牛，不過在知道真相之后，總覺得吃起來不是那么舒服···于是···
唉，看來，在食品公司工作是杯具的···
有這么幾個發(fā)言我可以保底真實
1 烤羊肉串是新疆特色
2 新疆烤羊肉串正宗是4瘦1油，就是說一串肉上面4塊瘦肉一塊肥油，均是大于一元硬幣的
3 身在新疆的本地人現(xiàn)在都很難吃上用羊肉做的烤肉了，何況···可愛的您呢？
現(xiàn)在大部分新疆烤肉（為什么現(xiàn)在不強調(diào)羊這個字）是用牛肉+羊油烤制的，所以還是會有羊肉味
4 為了改變?nèi)赓|(zhì)，如果用牛肉等其他肉烤制，他們會加入嫩肉粉，這樣肉質(zhì)就細嫩了，也更像羊肉了
5 內(nèi)地市場上有沒有用豬肉冒充的？有，這個必須有！經(jīng)過多次曝光之后這已經(jīng)是業(yè)內(nèi)公開的了
6 哪里能吃到正宗烤羊肉？首先，必須新疆，這才是原產(chǎn)。其次，必須維吾爾族，哈薩克族等少數(shù)民族給你烤制，這才原味。然后我們還需要羊娃子（就是小羊羔），至于其他配方就不多講了，其實大家不必深究烤肉哪里最好吃之類的，難道你吃漢堡必須要到美國去？是這個道理吧？
7 什么貓肉狐貍?cè)庵惖腖Z完全無知···因為LZ把這些人想得還沒這么壞···囧了。
其實沒什么的，你不要當(dāng)它是烤羊肉，你就想，不過是烤豬肉，咱吃烤豬肉去，你就不會有這么多難過了。是不是啊，親？
親。吃了烤肉記得給我們+1哦~不然我們會給你惡評的呦~
@one人迷小姐
魚的內(nèi)幕就那么多，已經(jīng)8了，往前翻翻就能看見。
蝦的內(nèi)幕···偶也不知道，偶爹地當(dāng)年養(yǎng)蝦的時候，哥就狠狠地吃了幾次蝦，你要問什么內(nèi)幕···還真不知道了，話說我覺得蝦應(yīng)該是好東西挺干凈的吧。
我就知道，吃蝦記得把它的腸子去掉，里面都是屎粑粑。別的不懂···
雞的內(nèi)幕···雞就知道有的地方會用激素，別的也是不知道，LZ愛吃雞肉的說~
OL，剛好，葡萄干、大棗神馬的LZgg有所小了解。
許多嘴饞的小彭宇有點崩潰了，LZgg不要醬紫···不要醬紫嘛····哎呀~~~
你們這是玩哪出??？要整哪樣？！讓別人聽到還以為LZgg要怎么你們了！
下次不要醬紫！
下次要說：“Oh please···don’t···oh·no··please···help··don’t do that···”
你們壞得很。
葡萄干貌似大家都挺認準(zhǔn)新疆葡萄干的，畢竟瓜果之鄉(xiāng)嘛。
這里小普及一下為蝦米新疆水果好吃。
當(dāng)然，和日照時間有關(guān)系。因為日照時間長的緣故，新疆水果比其他地方水果的糖分都高一些。尤其是西瓜、哈密瓜、香梨等。
不要帶有地域歧視哦，不相信自己到新疆吃。
哈密瓜和西瓜能甜到什么程度捏？就是你吃一塊，手就粘起來了，手指之間就和鴨蹼一樣···
而南方這邊的哈密瓜和黃瓜一樣··囧了。
好德~繼續(xù)葡萄~~干！
LZgg你在說臟話嗎？
閃一邊兒去，是標(biāo)點符號打錯鳥！
葡萄干和大棗一樣，其實你想從原材料上找什么毛病，還真木有。
想想啊，葡萄到葡萄干是個脫水的過程，也就是說，爛葡萄也好、有蟲蟲的葡萄也好，你是看不見滴，那么你就不要想太多，鬧太套。
大棗也是。
可是惡心的是什么？
是現(xiàn)在有些商販給它們?nèi)旧B！
我了個X，你們怎么這么壞??？為蝦米就找不出來一樣不會被你們加工的？！
染色有這么幾種，一種是硫磺熏。
一種是直接染色劑染。
反正都不好···
硫磺可以提亮顏色，看起來更誘人。多用于大棗。
下次再遇到特別漂亮的大棗···你知道得···你懂得！要直接吃掉！免得其他抵抗力低的小彭宇吃了肚子疼！
初步鑒別方法···其實LZgg也最多抵擋掉60%傷害，其他也都吸收了。
求橙色史詩級別裝備！
大棗和葡萄干：一個媽生的孩子還有不一樣的地方呢···如果你看到的大棗和葡萄干都一模一樣，顏色也一模一樣，那必須注意了。
葡萄干怎么樣也不會有翠綠色和新鮮葡萄一樣的，就是比豆瓣標(biāo)志顏色還要鮮亮的那種，那必定有問題！
因為葡萄內(nèi)的糖分等緣故，它風(fēng)干后顏色會暗一些，顏色最明亮的差不多和豆瓣標(biāo)志顏色一樣，而且，因為每串葡萄都是單獨個體，所以一個筐子里面有一些顏色不主流的是正常的，顏色都一模一樣并不是高檔葡萄，而是動了手腳的！真正的高檔葡萄干不需要在這方面下功夫。判斷標(biāo)準(zhǔn)，你就直接問老板，“叔叔，你的葡萄~干！為什么個個和新鮮葡萄一樣的顏色捏？”
老板肯定掩面而泣：“妹紙啊~叔叔也是萬不得已?。∏靶┤兆?，黑山的妖怪把叔叔的心肝給挖取吃掉了，所以叔叔現(xiàn)在沒心沒肝啊~”
大棗還復(fù)雜一些，LZgg的鑒定方法就是口感了，甜甜的瓷瓷的是好的，不甜、口感有異味的就不行。另外直接聞一下，有時候也能過濾掉不少！
大棗不是LZgg強項，希望有相關(guān)知識的小童鞋繼續(xù)講解！
另外有位小彭宇想深度8一下飲料的問題，這里再多啰嗦兩句。
夏天到了嘛！多喝幾瓶沒關(guān)系···我就介樣安慰自己的···
話說，昨天太熱了就買了一瓶冰紅茶結(jié)果中了兩瓶~OYE
那個··這位小彭宇，看你氣度不凡，告訴哥哥，你能一口氣吃掉12塊方糖嗎？
不能啊？
那你能一口氣喝掉大桶可樂嗎？哥哥以前常常這么干哦~
你可以??？
那你知道一大桶可樂的含糖量剛好是12塊方糖嗎？
···
囧，你們這些造飲料的還真是害人?。」植坏矛F(xiàn)在的小彭宇都發(fā)育得很奇怪！
LZ現(xiàn)在飲料喝得真的是非常少了，以前一天N瓶，如果大桶就一天1-2桶。現(xiàn)在基本不喝了，還是喝水好。
另外，必須得建議一下，木有品牌（就是那種廣告上木有的）的飲料千萬別喝。小廠飲料更沒有安全保證···喝出來神馬老鼠啊~小強啊~頭發(fā)絲兒啊~指甲蓋兒啊~煙頭啊~絲襪啊~硬幣啊~（我了個X，硬幣是神馬？絲襪也有嗎？?。┲惖模吞澊罅?！
雖然大廠的不一定健康，但是至少有輿論監(jiān)督他們還是稍微會有點點小小的良心地~
女孩子就不要多喝碳酸飲尿了，因為···呃···你們懂的···
碳酸可以加速鐵質(zhì)，鈣質(zhì)的流失。
而女孩子呢···每個月都要狠狠流失幾次···（哎呀~讓人好羞澀呢~）
所以，碳酸飲料會加速你體內(nèi)鐵流失的速度！
所以慎重！
飲料喝不死人，量力而為吧···
最好的飲料還是白開水~
樓上終于審核通過了，是我今天早晨發(fā)的帖子···
囧了···
巧克力得先用開水泡一下，然后攪拌才能化開。
代可可脂化開后還有絮狀物 不好。
有反映也比用奶精勾兌出來的好，是不是、？
您說呢？
泡椒鳳爪這個東西厲害，以后還是建議喜歡吃的小盆友自己買了雞爪子做吧，因為吃那東西實在不知道會有什么后果。
自己家做的為什么木有商店里面的好吃？
顏色為什么沒有那么白亮？
這一切的一切，究竟何人所為？！
（熱心觀眾冷語：這還沒進行一點節(jié)目呢，你打了多少廣告了？你收了黑心錢了是吧？）
好德~~~繼續(xù)~~~
我忍痛割愛，大不了不要那十幾個億的廣告費了，小事一樁~
自己家做的，是不是有時候會有點怪怪的味道，比如腥味？比如辣度不夠卻酸的厲害？
這是木有辦法，可能是自己做的時候沒掌握好吧，去腥味需要你把雞爪充分做熟，鹽記得加一些，酸度大的小彭宇多放點山海椒，OL
可是做出來的泡椒鳳爪還是不夠辣而且不夠白，黑乎乎的，介木難看，煩死人呢！
因為你沒有使用我們生產(chǎn)的“小寶”牌美白雙氧水。
雙氧水，是過氧化氫的水溶劑，化學(xué)式為H2O2（內(nèi)個2小一點點在右邊，寫起來會好看一些）
使用了雙氧水之后，再黃的雞爪子也變成白色的了，同樣用作于水晶豬皮哦~
至于不同尋常的辣味···
其實這個LZgg不太清楚，LZgg只知道這么幾件事情。
山海椒在LZgg小時候吃起來，都不覺得辣到不可下咽?？墒乾F(xiàn)在的泡椒居然能辣到讓人聞一下就流淚的地步。
額，不知道身在四川的小彭宇們能不能解答一下，是不是四川等地發(fā)明了新方法制造泡椒呢。
話說，人家都能用雙氧水給你泡雞爪子了，還舍不得再加點別的神馬東西？
你們以為商人叔叔都那么小氣嗎？！你們也忒狹隘了！商人叔叔們從來都不吝嗇于添加這么點東西！
話說，正宗泡椒鳳爪是“雪白雪白”，這市場上的是“慘白慘白”。當(dāng)然啦，不逗小彭宇了，其實市場上面肯定也有好的，如果都用雙氧水也忒壞了，對不？
許多小彭宇流著淚問，LZgg難道木有一家不是用雙氧水的嗎？
嗯···介個怎么說捏？
（此段發(fā)言被審核）
另外，雙氧水到底對人體有多大危害？
LZgg也不曉得，但是你們想想啊~它能把雞爪子泡白白，那是不是能把舌頭泡白白，然后把嗓子泡白白，胃泡白白···到時候你肚子里面都泡白白···
額···打個尿顫····還是不去想了。話說LZgg吃了這么多，出了牙齒白白，也沒哪里變白白···
現(xiàn)在已經(jīng)果斷不吃了！哈哈
烤魚片和魷魚絲···
沒什么好8的啊···還是那幾種方法，原料也還是那木回事兒···
你懂的···
少吃點就是了嘛~不要天天吃，那東西沒什么營養(yǎng)的嘛~
雪白雪白的都是被泡過的哦~
你說是被誰泡的呢？
基努李維斯？屎瓦性格？
呃。雙氧水、燒堿。
看你還吃~
膨化食品LZgg木有煙酒啊···
不太清楚的說。
這個東西LZgg也是從小吃到大，其實就是不曉得怎么講。
不過提醒一點，就是玉米類制品少吃，尤其是老外的···因為他們用轉(zhuǎn)基因玉米給我們吃，在老外那邊轉(zhuǎn)基因玉米都喂豬喂牛的···真壞。
別的還真不知道什么的···
金針菇、竹筍，雙氧水依舊喜歡泡他們，話說雙氧水真流氓，誰都泡！
說到竹筍想起來腐竹了。
腐竹在某次CCav報道中被曝光，據(jù)說市場上99%不合格。
據(jù)說竹筍也是90%不合格，全部由雙氧水泡制。
雞排原先是LZgg的愛好之一，覺得各種有味，各種好吃！
工作之后，帶著一些我所了解的內(nèi)容給大家818這個雞排。
First 無品質(zhì)肉是必須的！
關(guān)于雞肉，神馬激素肉雞，神馬死雞病雞，總是會有的！請大家放心食用！好點兒的我們直接讓您吃了，不好的我們可以用雙氧水泡泡嘛，保證到您口中沒有壞的！這事兒，妥妥的~
Second 嫩肉粉是必須的！
嫩肉粉，香精味精各種精，除了白骨精狐貍精不給你，該給的我們會放全全，您就一百個放心，這事兒，妥妥的~
Third油肯定不會給你用好的！
我們一天要油炸多少東西？您說這成本得多高?所以濾油粉我們加了，不過分吧？所以我們用的油差勁點，不過分吧？地溝油都在我們的考慮范圍內(nèi)了，您還有什么不滿意的？這事兒，妥妥的~
那天LZgg實在嘴饞，買了包某連鎖品牌雞排。
一入口就后悔了，滿嘴的怪味！絕對不是雞肉應(yīng)該有的味道。
再看后面寫的承諾：我們用良心做雞排···
恍然大悟?。∷麄兊牧夹亩甲鲭u排了，于是他們木有良心啊···5555，怎么早點木有看出來呢？
以前和某研發(fā)人員聊天的時候也說過這個雞排，從肉到生產(chǎn)，其實都不要讓大家知道的好，小彭宇們要是知道了，就不愛吃雞排了。
泡雞排的材料，真的不是什么好東西，吃多了對健康一點好處也木有！
況且現(xiàn)在的口感又不好，還吃那做什么?
“不，我就要吃！”
“你不乖哦~說了不要吃你還要吃！給我一塊嘗嘗啊~別那木小氣啊~你忒小氣了??！”
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