大廚爺爺?shù)亩樟侠恚?）

繼續(xù)我們家大廚爺爺?shù)亩樟侠怼?/p>

照例先上早餐：

重點(diǎn)介紹一下綠豆粥。綠豆前一天晚上泡過(guò)，早上煮粥后跟米粒融為一體，連綠豆皮都軟軟的，可以一口喝下去，非但胃暖暖的，還有米香加上綠豆的清香，變成唇齒留香。

炒花生米上次介紹過(guò)，這次下飯小菜咸豇豆是次重點(diǎn)。爺爺買來(lái)豇豆自己腌制的，加了辣椒和蒜泥，除了咸還有酸辣，口感豐富，關(guān)鍵純天然無(wú)添加。（打算寫(xiě)一個(gè)爺爺自制的下飯小菜系列，所以這里暫時(shí)賣個(gè)關(guān)子，不詳述啦?。?/p>

配上煮雞蛋蒸紅薯紫薯，還有現(xiàn)買的花卷，又美味又飽肚。

晚餐的大菜上幾道：

第一道：鯽魚(yú)蒸蛋。

這道其實(shí)是外婆（我媽媽）的原創(chuàng)，有愛(ài)的爺爺知道我愛(ài)吃，就學(xué)會(huì)了常常做給我吃。這個(gè)做法我是知道的，在此奉上：

魚(yú)身魚(yú)肚撒少許鹽，魚(yú)身劃兩道插兩片姜片，一份蛋加兩份溫水一點(diǎn)生抽一點(diǎn)豬油或色拉油打融。魚(yú)蒸至魚(yú)眼發(fā)白倒入打融的雞蛋蒸至蛋羹熟即可。小貼士：魚(yú)肚里不要掏空，魚(yú)子魚(yú)泡留著更美味。

第二道是泥鰍燒豆腐。

不好意思這個(gè)太美味了，吃得快完才想起來(lái)拍照。

豆腐已然起了孔，泥鰍肉也成了入口即化的肉泥，泥鰍魚(yú)的鮮美和老豆腐的豆味串在一起，特別特別好吃！而且泥鰍魚(yú)的刺就是魚(yú)身的一整條刺，上下牙輕輕夾住一捋即可，吃起來(lái)也很方便。

第三道：嫩筍燒五花肉。

這道菜精貴在原材料嫩竹筍。嫩竹筍也就比筷子稍粗一點(diǎn)，以前都是奶奶自己在山上拔的，如果碰到市場(chǎng)上有賣，就會(huì)多買一點(diǎn)曬干了慢慢吃。這個(gè)小筍非常嫩，特別是小小的筍尖和薄薄的筍衣。五花肉肥瘦適宜，一點(diǎn)點(diǎn)油膩正好被筍干吸收了，筍干變得油潤(rùn)潤(rùn)的，肥肉變得甜絲絲的，瘦肉是香香的，每一樣食材都因?yàn)檫@個(gè)混合而變得更好吃。

寫(xiě)完我都餓了，我要吃午飯去了，下次繼續(xù)~~