一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。早餐，一天當(dāng)中最重要的一餐，我們給娃娃，都要準(zhǔn)備什么呢？
其實(shí)，很多家庭或多或少的都有以下的困擾：
- 1. 早上的時(shí)間太趕了，沒(méi)時(shí)間做；
- 2. 早上起來(lái)沒(méi)食欲，吃不下東西；
- 3. 外面買買吃還方便的，不想專門做；
我相信，大多數(shù)的媽媽們都被上面的問(wèn)題困擾過(guò)；但是我們也都知道，自己做的，既放心又安全，還會(huì)減少各種香料調(diào)料的攝入，那么我們就需要一一攻破上述問(wèn)題。那就是：省時(shí)省力的早餐，建立良好的早餐用餐習(xí)慣，一家人其樂(lè)融融的坐在餐桌上，開(kāi)啟美好的一天。
早餐的重要性，大家都是知道的，那么怎樣才能給娃娃做一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐呢？首先，最主要的是我們要知道早餐需要給娃準(zhǔn)備哪些東西？怎么搭配才能支撐一上午？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，營(yíng)養(yǎng)的攝入是多方位的，身體需要碳水，需要維生素，纖維素，蛋白質(zhì)以及各種微量元素，傳統(tǒng)意義上的早餐基本都是暖胃的碳水為主，對(duì)于長(zhǎng)身體的娃娃來(lái)說(shuō)，只攝入碳水還是不夠的；因此，我們要添加一些蛋啊，奶制品，來(lái)滿足兒童成長(zhǎng)的需要。
為了娃的早餐，我也是操碎了心；幼兒園的娃娃，老母親早上6:30起床準(zhǔn)備早餐，真可謂“盡忠職守”了。忘了強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我算是一個(gè)全職媽媽，當(dāng)然我也有自己的工作，但是基本上白天娃上學(xué)的時(shí)間都可以處理好，其他時(shí)間都用來(lái)“栽培“祖國(guó)的花朵。下面分享一下家庭版早餐，附做法，希望可以給媽媽們做一個(gè)參考。
鮮蝦蔬菜餅+二米粥
早餐一：鮮蝦蔬菜餅+二米粥（二米粥電飯鍋前一天晚上預(yù)約好的），早餐耗時(shí)15分鐘左右。
用料：鮮蝦（蝦仁也可以），西蘭花，胡蘿卜（青菜可以更換或者根據(jù)娃娃的口味添加），雞蛋，一小勺面粉。
做法：胡蘿卜和西蘭花（青菜類）開(kāi)水煮2分鐘，和蝦仁一起放到輔食機(jī)打碎，加入一個(gè)蛋清，一勺面粉，少許鹽，蠔油，攪拌均勻；平底鍋起鍋燒油，轉(zhuǎn)小火，用勺子（稍微大點(diǎn)的）放入鍋內(nèi)，一般一勺一個(gè)小餅，用勺子攤平；2分鐘之后翻面，再2分鐘就可以出鍋了。（整個(gè)過(guò)程歷時(shí)15分鐘左右）
圖中用量：8個(gè)蝦仁，3cm長(zhǎng)的胡蘿卜段，兩朵西蘭花。
二米粥是提前電飯鍋預(yù)約好的，早上起來(lái)可以直接吃；特別省事。
雞蛋西紅柿青菜面+帶魚(yú)
早餐二：雞蛋西紅柿青菜面+帶魚(yú)（耗時(shí)：15分鐘左右）
食材：西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，西蘭花2-3朵；帶魚(yú)段（可提前腌制好）；黃瓜小泡菜。
做法：雞蛋西紅柿面這個(gè)不用多說(shuō)了，家常做法；我會(huì)放一些西蘭花進(jìn)去，多補(bǔ)充點(diǎn)膳食纖維。帶魚(yú)我提前腌制好的（蔥，姜料酒去腥，加入鹽，蠔油，雞蛋清腌制入味，少許油封層放冰箱），早上起來(lái)平底鍋煎一下，正反面各三分鐘。
黃瓜泡菜也是我提前腌制的，我的做法比較簡(jiǎn)單，黃瓜切條，直接放鹽和辣椒（有些小孩不能吃，不要放辣椒），這個(gè)只能偶爾吃，小朋友還是吃新鮮的比較好。
雞翅+牛肉+西蘭花
早餐三：紅燒雞翅+西蘭花+牛肉（耗時(shí)20分鐘）
材料：雞翅，西蘭花，牛柳
做法；雞翅是紅燒的，前一天晚上解凍好，放在冰箱冷藏；鍋里燒油，兩面稍微煎一下，放料酒，冰糖，醬油，鍋里燉煮5分鐘，在大火收汁。一般在十分鐘左右可以出鍋。
燉雞翅的同時(shí)，牛柳鍋里煎，單面煎2分鐘左右翻面再煎兩分鐘，就可以出鍋了。牛柳要提前腌制，我一般放油，料酒，醬油，腌制一晚上，早上起來(lái)拿出來(lái)直接下鍋，比較方便，西蘭花是水煮的，稍微放了點(diǎn)沙拉醬。牛柳好了，雞翅一般也出鍋了。整頓早飯下來(lái)15-20分鐘，看個(gè)人熟練程度。
早餐四：餡餅+牛奶（耗時(shí)20分鐘）
材料：韭菜，白菜+雞蛋+蝦仁
做法：超市買現(xiàn)成的餃子皮，再搟的稍微大一些，這樣可以放更多的餡料。
韭菜白菜切碎（不去水），蝦仁也切碎，攤一個(gè)雞蛋餅然后切碎，放在餡料里。韭菜和蝦仁都比較鮮，不用放調(diào)料，只放鹽就可以了。兩個(gè)餃子皮上下各一層，中間放餡料，邊緣捏緊，后面再用叉子壓花，不僅好看，還防止露餡兒。正反面烙十分鐘，鼓起來(lái)就可以出鍋了。
其實(shí)還有很多簡(jiǎn)單的早餐，春天了，我早餐加了牛奶進(jìn)去，主食一般會(huì)做一些小籠包啊，餃子之類的；因?yàn)檫@樣淀粉，蔬菜，肉類都可以包含，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，還省時(shí)間。
上面的都是我家娃娃一頓的量，用量基本都是圖中看到的量。我們?cè)绮土?xí)慣很好，基本上都是一家三口一起在餐桌上按部就班吃的，所以娃娃很少說(shuō)胃口不好，沒(méi)食欲。
大口吃肉
我家娃娃屬于胃口好，而且不挑食的，基本上給啥就吃啥（除非哪天失了水準(zhǔn)太難吃了）。
山藥湯（山藥可以調(diào)理腸胃哦）
肉丸湯
特別提一下，這個(gè)肉丸湯很受歡迎。
做法：肉末（嫌麻煩可以買肉餡，有精力就自己買肉料理機(jī)打碎），放入胡蘿卜小蔥，蛋清，調(diào)料等攪拌上勁（順著一個(gè)方向），怕失敗的話可以放少許淀粉，小勺，一勺一個(gè)，煮熟。很鮮美！
今天我先分享到這里，希望和越來(lái)越多的媽媽一起，關(guān)注我們娃娃的成長(zhǎng)。
2017
