2018-12-09
舉報
我來說說
寫日志
我來說說寫日志我是廚房里的笨媽媽，只會做一樣早餐-營養(yǎng)雞蛋餅，從準備到出鍋，10分鐘左右，我自己估算一下，含蛋白質大約25克，配上一杯以維生素為主的鮮果汁，基本滿足做得快吃得好的早餐原則
食材：雞蛋，面粉，奶酪，肉松，核桃粉，熟白芝麻，牛奶，黃油，橄欖油
雞蛋/面粉/牛奶：盡量選生態(tài)綠色或有機產品
奶酪：我選整塊奶酪，自己用刨蘿卜絲的刨子弄成奶酪絲，200g一塊正好用一周，每次40g左右，不買再制奶酪
肉松：買兒童肉松（方廣、伊威等），感覺原材料會好一點，味精等添加劑少一些，每次20g左右
核桃粉：自己用核桃仁磨成粉，為了補腦
胡蘿卜：刨成絲，為了保護視力
黃油：加少許，口感蓬松一點
不放糖、鹽等任何其他調味料，如果孩子不反感可以出鍋后抹一層藍莓醬（買進口的藍莓含量高的），也是為了保護視力
把上面這些食材和勻，如果太稠，就加點牛奶，然后倒入加橄欖油的平底鍋，攤成餅，兩面翻一下就出鍋了。
以前因為不會做飯，早餐都給孩子吃面包三明治，后來兒子三年級得了嚴重的免疫系統(tǒng)疾病紫癜，腸胃出血，禁食20天，出院時成了紙片人，我才痛下決心，自己琢磨做早餐，但能力有限，只琢磨出了這一種，感謝兒子配合，從三年級到現在，吃了快五年了！
給孩子做快手營養(yǎng)早餐，有哪些神器？
?答:
1.第一神器是愛孫如命的奶奶，奶奶給包好餃子，餛飩，包子，糖三角，花卷……因為不住一起，奶奶指明給孫子包的，我們只是沾光
這早上媽媽就變成巧手媽咪，可以變著花樣配早餐。
2.買半成品，京東到家就可以，比如米粉，油條，秒做出美味
3.烤箱+微波爐，烤面包片，烤紅薯，芝士土豆，焗鹽大蝦……
我家烤箱比較大
4.煎蛋神器，顏控寶貝，對完美早餐還是有要求的 可以制作各種美食
價格從20-80元不等
我最喜歡做煎餃還有煎蛋，韭菜雞蛋盒子也不錯
要想早上有效率，頭一天晚上就要考慮好早飯吃什么，怎么處理，心中有譜。周末要購好物，冰柜要有速凍雜菜包子餃子速凍肉丸蔥油餅等。最好周日能做好下一周的早餐計劃。
以下是提高效率方法。
做面條。
周末的時候用骨頭或者牛肉燉鍋湯，冷后放四五個盒子裝好湯放凍柜冷凍，一個盒子冷藏。(吃面的頭天晚上記得拿一盒冷凍的進冷藏化凍。)工作日早上煮面的時候放微波爐加熱，面熟了放進去。煮面間隙煎個蛋。青豆小青菜，速凍肉丸和面一起煮。喜歡香菜蔥花的周末切了速凍，用時拿出來，不影響香味。一碗面里蛋白質碳水化合物植物纖維都有了，完美。
熱干面麻煩，但是準備工作基本都在頭一天晚上完成，也可以考慮。
蛋炒飯
雞蛋加速凍雜菜炒剩飯。雜菜里有胡蘿卜玉米甜青豆，營養(yǎng)豐富。
時間緊的時候，把現成的印度飛餅或者蔥油餅放凍柜，打開電餅鐺幾分鐘搞定，也可攤上雞蛋，有火腿腸自己切吧切吧卷卷。或者起床后馬上把包子放小熊蒸鍋里，定好時間然后去洗漱，洗漱完了就有熱騰騰包子吃了。
要說神器，那就是電餅鐺了。我買的二手的，大概五六十塊，全價也就一百多。是我家利用率最高的小家電。就兩個開關鍵，操作簡單。煎豆腐，雪花煎餃，香蕉餅，韭菜盒子，各種餅。
以下是圖。
電餅鐺
蔥花雞蛋餅
熱干面配雞湯
香蕉餅
買飲料送的盒子來裝湯，可以微波，記得把蓋子拿掉就好。
我家現在做早餐基本上就是用小美，一鍋好幾個菜搞定，搞不定的再配個平底鍋，基本上就OK了。有了小美分分鐘變大廚??
我剛在2018最值得買的一件東西分享了，可以參考下。還是很值得入的。
PS我不是賣小美的，自己買來用了覺得好用分享出來。
應小編邀請，重新編輯下小美的分享??
先來上一張小美“全身照”
小美，全名——美善品多功能料理機
官方價格：10988元
功能：炒菜機、蒸鍋、揉面機、打蛋器、電子秤、燉鍋、榨汁機、冰淇淋機、攪拌機、絞肉機、溫度計、酸奶機、研磨機等等。
它既可以做中式菜肴也可以讓你成為西餐大廚。
饅頭包子花卷發(fā)糕面疙瘩都是算簡單的，按照芯片菜譜做出來的糖醋排骨、牛肉面、南瓜濃湯、番茄意面、水果冰淇淋、各種果汁等等都是經典的美味菜肴。
且看我整理的圖片分享??
（椒鹽菠菜花卷、黑米糕、小米糕、魷魚面疙瘩、南瓜黑芝麻饅頭、維尼蛋糕、紅心火龍果花卷、戚風蛋糕）
（紅燒豬蹄、鹵豬耳朵、腌蘿卜、溫州魚餅、炒雙菇、紅燒螃蟹、糖醋排骨、蛤蜊蒸蛋）
（紅棗豆?jié){、甘蔗汁、黃糖糖水、西瓜汁、玉米汁、紅心火龍果奶昔、南瓜紅棗漿、南瓜濃湯）
以上只是我做的一部分菜品，小美還可以解鎖很多菜品，只要你想得到，只要小美能操作，基本上都可以拿下??
使用心得：小美提倡的是無油煙廚房，用全新的烹飪方式改變我們的做菜習慣，讓飲食生活更健康。
入了小美后，我把家里的小家電放閑魚上出了，小美功能很齊全，完全可以滿足日常所需。用小美做菜不用時時在一旁等著，一個步驟或者一個菜完成后會有提示音提示，免去等待時間也不必擔心長時間烹煮會燒壞鍋子，既解放雙手又可以在小美烹煮期間利用碎片時間做別的家務還能做出美味佳肴得到先生和娃的一致好評，簡直就是主婦們的救星啊??
有時候送娃上興趣班，常常都要等上個把小時，在出門前把食材準備好放入國內，架上網鍋和蒸鍋，一鍋三菜或四菜非常方便，回到家就能馬上吃到熱呼的飯菜，真的很給力。
比如下面的??
還有平時的早餐我也經常一鍋多用，下面煮玉米汁或豆?jié){或其它飲品，上面蒸饅頭包子或蔬菜或各種蛋，非常方便。
最后再說一句，無論是廚房小白還是廚藝高手，用了小美各式菜肴都能信手拈來，小白變大廚，高手變廚神??
雖然價格有點小貴，不過做為主婦的我使用過后認為物超所值??
最近工作太忙了，沒時間，不過看到跟做飯有關的問題就顛顛來回答了。
快手早餐有特別多的選擇，分享幾個我家常用的：
我很常用的一個配方，給大家參考，可以適當加入抹茶粉，或者可可粉，就可以有不同口味啦。大家如果覺得蛋的量不太好掌握，你可以一個雞蛋，大概50克，然后粉少放10克就可以。
模具大概是50-100不等，我當時買的是比較好的進口的，因為幾乎每周都用所以希望品質可以放心點，大概是200塊錢的日本進口的。大家可以根據自己的情況選擇，而且有不同的樣子啊，有花式的還有普通的方形的。
稠魚燒也可以做哦，就是里面需要加一點豆沙。
還可以一邊吃一邊英文啟蒙啊，比如和孩子一起捏不同的字母或者數字。邊吃邊玩。
華夫餅的模具其實使用非常的簡單，把面糊調好之后，放入冰箱冷藏，第二天拿出來之后，把華夫餅模具放煤氣爐上預熱，然后倒入面糊，這一個配方的面糊大概可以出三個整個的餅，如果你覺得少，可以double配方。
整個過程包括晚上的預先準備大概十分鐘左右。非?？焓职?，熱一杯牛奶再來點水果就可以是這樣的。
抹茶口味的加奶油和草莓
現在孩子沒上幼兒園，平時都是我準備一些，奶奶準備一些。如果外婆來的話，外婆更有心思，會給孩子準備更多花樣。早餐非常重要，而且是開啟元氣滿滿的一天的最好的打開方式。感覺一天早飯吃的好，整個人一天都很有精神。從小給孩子培養(yǎng)好好吃早飯的習慣，非常重要。
1.最方便的神器，莫過于養(yǎng)生陶瓷燉鍋，睡前倒入水，五谷雜糧（小米，糙米，藜麥，黑米，紅棗一般后加等可以直接下鍋，紅豆，薏米，扁豆，黑豆等等需浸泡，冬天耗時久有時忘記就都不加），自動檔，完事兒，第二天早上加冰糖，直接可以吃了，收拾洗鍋也是超級省事。
已經是很多年前的產品了，樣子土土的，但很實用。
這些都是我這個懶人喜歡的，因為都不用浸水，可直接倒入煮，買的是免洗的。
底里薄薄鋪一層，加入大概三四倍水，第二天就能看到大大一鍋香噴噴的營養(yǎng)粥。
這個煲我平時還用于燉白木耳，骨頭湯等等，超級方便。
2/較省事的有煎蛋，平底鍋一個，油都不用，打個蛋翻一下，好了，盛出來滴些醬油就行。
當時是德國菲士德旗艦店入的，平時家里一日三餐的主力，無煙，不過缺點是較小，炒菜時需小心翻攪不然容易把菜甩出鍋，感覺煎魚和炒飯時，實在是太好用了。
3.還有個省事的，年糕花啦蛋，一個小奶鍋搞定，煮水同時，年糕切厚片，水開了倒進去，再往里打個蛋，兩分鐘就做好了，盛起來，放點蜂蜜（大人，需把湯晾涼些否則破壞蜂蜜營養(yǎng)），小孩放些白糖或紅糖，不過我家ry更愛喝湯，年糕貌似只是媽媽的最愛。所以這個幾乎不登場。
這種小奶鍋，我還喜歡用來煮面，十分簡便。
飯渣娃也可以吃得干干凈凈。
目前還沒去幼兒園，所以還是沒有在意快不快手，但是媽媽只會做些簡單的，復雜的腦袋疼??
娃平時要上學，要保證睡眠時間，就決定了早上不可能做太麻煩的早餐（最好是十分鐘內搞定????），這個時候一個電餅鐺就非常給力了。
電餅鐺價格不高，二百左右就完全滿足日常需要，我家用的是老牌子利仁牌，現在的電餅鐺品牌還有美的、蘇泊爾等，功能上也很全面了。
我還找了一些我平時做飯時拍的圖片??，給大家簡單展示下。
這個是最最簡單的煎水餃，如果是生的水餃，就在電餅鐺里放一點兒油，然后把水餃放里面，煎一會兒后適量放加了薄薄水淀粉的水，蓋個蓋子，大概5分鐘左右就可以了，這個其實就是水煎包的做法，只不過換成了餃子，如果操作熟練，那就是一鍋漂亮的冰花煎餃了。如果是熟的水餃，就更好操作了，我家如果有前一天剩下的煮水餃，早上的煎水餃我娃自己就做的很熟練了，放油放水餃，注意如果是肉水餃就不要放太多油了，以免覺得膩，但我真心覺得素水餃煎來更可口，，稍煎一會兒，把餃子翻面，關掉電源，再過一兩分鐘就可以吃了，真的很香，關鍵是真心方便啊????
這個就是水煎包了，我做的豆腐餡兒的～
這個是玉米面的餅子，用牛奶和的，涂了番茄醬，哈哈，做的隨意，吃的隨意。
這是韭菜雞蛋的，做好了卷起來切成小卷兒。
這個是烙的小餅，放了土豆絲、火腿末、小香蔥和芝麻，還有雞蛋，很有營養(yǎng)吧????
還有很多其他做法，比如把饅頭切成片兒，裹上雞蛋液，放電餅鐺里煎一下，火腿或培根也可以放進去，盤里鋪上生菜，小鍋放水燒開，關火打個雞蛋，燜熟后放碗里滴兩滴香油，ok了。電餅鐺還可以烙各種蔬菜餅，手邊的西葫蘆或是土豆、藕、菠菜等都可以，切碎，打進雞蛋，放上適量面粉，攪成糊糊，放電餅鐺里烙熟就可以了。還可以做買成品手抓餅晚上直接放鐺里煎，連油都不用放了，哈哈，是不是很方便呢????
1.攪拌機打奶昔。
普通小攪拌機，放倆片卷心菜葉，一根手指那么長胡蘿卜，半個香蕉，一個椰棗去核（可省略），半個牛油果（可省略），少量杏仁奶（可省略），牛奶適量，一把冷凍藍莓黑苺覆盆子，開攪。苺類的香甜，牛奶的潤滑，香蕉的質感，混在一起一點也吃不出蔬菜味。給不愛吃蔬菜的孩子。我試過放了菠菜，口感沒有不放好喝。
2小煎餅鍋做小煎餅，烙大餅。奶昔和小煎餅都是用來偷偷加蔬菜的。
混和果蔬雞蛋面餅：
一個小蘋果，去皮。
兩根小baby胡蘿卜。
2cm高zuccini（小西葫蘆也行），不用去皮。全部絲成絲。
另拿一個碗，一小勺面粉，少量快速燕麥。一個雞蛋。用牛奶調成糊糊。
把果蔬混合物加入糊糊。
上煎餅鍋，1檔8分鐘翻面，烤干即可。
試了，不加糖也很甜。
這些夠弄三張餅的，口感香脆。
上面這些也可以用平底鍋煎，但口感不如烙出來的脆。
3 小烤箱烤肉，魚類。
三文魚抹上味噌醬，410f，30分鐘左右。
4 花生醬果醬三明治配牛奶。
5 小西紅柿，小黃瓜，小火腿，配麥片牛奶其實就蛋白質蔬菜碳水都全了，老媽子早上也不用開火，挺好的。
再就是買微波下就能吃的東西，全靠微波爐。
我懶，早上時間寶貴也懶得開火。
早餐神器，強烈推薦網紅鍋Bruno。
怕白色自己洗不干凈，我選的是紅色。
買這個初衷是拿陶瓷深鍋來吃火鍋（買回來也的確基本每周一次），另外冬天燉湯盛碗里上桌容易涼，這個鍋可以直接上桌保溫，平盤烤盤煎牛排，對于六個小圓坑的這個盤，一開始并不怎么感冒。
結果出乎意料，利用率最高的就是這個多用途烤盤了。非常好用，早上預熱三分鐘左右后，煎蛋香腸和烤面包片（饅頭片）一起扔烤盤上，五分鐘搞定雙人份早飯；也可以做松餅，為了省事不用早起稱面粉，我買的森永的松餅粉，預熱烤盤的五分鐘里，同步打雞蛋，和面，再用五分鐘烤松餅，還是非常省事的。
自打用了這個鍋，我早上起床從五點五十已經推到六點十五了，哈哈哈。
除此之外，還用這個多功能烤盤烤過包子，煎過餃子，熱過燒餅……中式西式早飯全能hold住。一鍋多用，值得擁有。
下載小花生APP
關注小花生公眾號
