英語詞義辨析之三（韭菜）

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結(jié)論：蔥用green onion（再細(xì)分則大球叫g(shù)reen onion、小球的叫scallion、細(xì)蔥叫chive），大蔥用leek，韭菜用Chinese chives

方柏林：

蔥有很多種。做蔥油餅的那種蔥，英文叫scallion，也叫g(shù)reen onion。scallion的根部不是大的球莖，green onion有時(shí)候拔起來有球莖。也就是說，二者是大球還是小球的區(qū)別。很多時(shí)候，超市里將二者混為一談，也沒多大問題。

還有一種小蔥，小蔥拌豆腐的那種蔥，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，像星巴克攪拌咖啡的棒子，中空，它名叫chive。 

那種大塊頭山東大蔥式的蔥，叫l(wèi)eek. 中文也稱韭蔥，學(xué)名Allium porrum，其根部不是球莖，而是上下一樣粗，如同發(fā)福的中年人一樣。這種韭蔥，做回鍋肉可以放一些，翻炒個(gè)二三十秒，至斷生即可。

在美國(guó)，“韭菜”這個(gè)詞，沒有一個(gè)固定的英文。海外中國(guó)超市一般有賣，標(biāo)簽不一。這些超市反正也不歸新華社譯名室管，無組織無紀(jì)律，有時(shí)候說韭菜是chive, 有時(shí)說是leek, 有時(shí)候說是Chinese onion.