8+2，五星級快手早餐媽媽們都能做

說起早餐，不少媽媽會覺得很頭疼。一是時間問題，再一個是食材搭配問題。上班族媽媽早上像打仗一樣，早上時間不允許，給孩子一片面包一杯奶也是再平常不過的事兒。作為一個9歲女孩和11個月小寶的雙寶職場媽媽，偶爾我也會湊合。但大部分時間，我會非常認(rèn)真對待女兒的早餐。女兒馬上9歲了，身高1米55，體重100斤，她的大個子除了遺傳，胃口好，與媽媽認(rèn)真對待她的胃口也有關(guān)系。

一、快手早餐的秘訣

大部分職場媽媽如我，時間都是精確到幾分計算的，幾點(diǎn)幾分開會，幾點(diǎn)幾分下班，幾點(diǎn)幾分老大興趣班，中間跑超市補(bǔ)給，幾點(diǎn)幾分給小的喂奶，幾點(diǎn)幾分準(zhǔn)備晚餐。爭分奪秒，充分統(tǒng)籌，生怕浪費(fèi)一秒鐘。能平衡好工作和孩子最大的法寶就是專注。所謂專注就是工作是專心想工作，提高效率，能半小時完成的絕不拖到40分鐘；和孩子相處時，亦然。專注會讓我們效率更高，讓陪伴更有質(zhì)量。讓家人有機(jī)會享受到豐盛的早餐。

早餐是一天的元?dú)庵?，美好的早餐會讓全家人有一種油然而生的幸福感。只要我們稍一用心，合理安排時間，把功夫分成前天晚上的8分和當(dāng)天早上的2分，那么五星級快手早餐對于任何媽媽來說都不是難事。

8分功夫就是前一晚的預(yù)備工作，比如面包饅頭類主食，肉類、粥湯等耗時長的食材在前一晚準(zhǔn)備好，這類食材如果在當(dāng)天早上開始做是肯定來不及的，所以這八分功夫下在前一晚。2分功夫，主要是指水果、蔬菜、堅(jiān)果等早餐必須的簡易不耗時的食材準(zhǔn)備。這部分大約10-20分鐘就足夠準(zhǔn)備好。所以如果8分功夫用好了，一頓美味的早餐基本就可以保證，2分功夫錦上添花。美美的五星級早餐就此誕生。

二、我家早餐之前前后后

我一般都會提前一周做個早餐計劃，前一天晚上把那些可加熱不影響口感的部分都準(zhǔn)備好，第二天一早的工作基本就是切水果蔬菜、加熱、擺盤。所以時間很短，不會超過15分鐘。8分功夫用在前一晚，和我們做其他事情一樣，大量臺下的準(zhǔn)備工作提前做好。早上的2分功夫好比上臺前的準(zhǔn)備。充分利用起廚房小家電，會讓我們感覺分身有術(shù)哦，事半功倍。另外一個困擾媽媽們的是食材搭配，就我而言，我的早餐一般會有肉、蛋、蔬菜、水果、堅(jiān)果、湯粥的組合。當(dāng)然了蘿卜白菜各有所愛，適合的就是最好的，自己家的寶貝喜歡什么不妨多多嘗試。只要按照以上簡單易懂好操作的組合原理，顏色上如果媽媽們喜歡玩兒顏色搭配，孩子們的胃口想必會大開。

我們家女兒不挑食，基本上屬于光盤族。這也給了我大大的發(fā)揮空間。我們家最常備的食材，當(dāng)屬醬牛肉和吐司饅頭片，這樣時間再緊張，孩子也可以吃到一個最簡單的牛肉雞蛋漢堡。一般來說，差不多三天會補(bǔ)充一次冰箱。從超市回來就可以把牛腱子變身醬牛肉，把排骨變身紅燒排骨，把肉餡腌好都統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冰箱。有了常備硬貨半成品，餐食分分鐘上桌。

三、我家早餐之細(xì)細(xì)看

1. 金槍魚饅頭Sandwich+秋葵芝麻蛋羹+豆?jié){+芒果+紅薯+美國杏仁兒

這道早餐用時20分鐘。豆子前晚泡好。早上起來5分鐘做的事情，把豆子放進(jìn)豆?jié){機(jī)，把蛋羹、紅薯、饅頭放進(jìn)電蒸鍋定時。剩下的時間洗水果蔬菜、切水果擺盤，大約需要10分鐘。有沒有覺的一下子簡單很多呢？

2. 蝦仁煎餅蔬菜卷+小米粥+水果+核桃

上面這道早餐，也是前一晚預(yù)約煮粥，蝦仁加料酒鹽腌制放進(jìn)冰箱。早上起來五分鐘的事情，把蝦仁裹面糊放進(jìn)電餅鐺定時。十分鐘切水果蔬菜擺盤。

3.黑饅頭雞肉卷+蝦仁兒滑蛋+芒果梨+松仁兒

粥還是前晚預(yù)約好，雞絲前晚撕好冷藏。早上起來5分鐘做的事，雞絲和饅頭放進(jìn)電蒸鍋，雞蛋打散，少量牛奶放進(jìn)蝦仁兒，中火滑熟。剩下10分鐘，洗蔬菜水果，切好裝盤。

4.黑饅頭肉夾饃+煎蛋+橙子+芒果+紅棗片

饅頭前晚蒸好。紅燒肉鹵好。粥預(yù)約好。

早上起來5分鐘的事：饅頭切片放入電烤箱，鹵肉放入鍋中加熱。另起一鍋慢火煎蛋。（之后就不用管了）

剩下10分鐘切水果生菜，裝盤。

5. 醬牛肉夾餅+芹菜花生+秋葵蛋羹。

小菜和醬牛肉前晚鹵好。早上的程序大家一定已經(jīng)背熟了。

6.  清湯面+麻醬拌黃瓜。

如果趕上孩子上火，感冒，就可以清淡早餐。

清湯面，麻醬拌黃瓜。非常快手。

值得一提的是，這樣的黃瓜造型你是不是沒有嘗試過，是不是看起來青翠欲滴。哈哈，把黃瓜豎起來，用最普通的家用刨刀，就可以搞定。

女兒有時也會不喜歡吃蔬菜，早上起來我讓她自己選擇吃什么形狀的黃瓜或者胡蘿卜，絲？片？條？帶？總有一款適合你，她自己會選擇，然后她自己肯定會吃掉哦。大家都來試試看，斗智斗勇不愛蔬菜的小寶貝們。

7. 蝦仁蛋羹+日式牛肉飯+芒果酸奶+冰糖梨羹

吉野家的牛肉飯是爸爸的最愛。所以我們常常常常做，也吃不煩。

也是快手菜。

原料：牛肉卷+洋蔥+生抽+料酒+味琳，牛肉卷焯一下出鍋，另起鍋倒入生抽料酒味琳水各100ml，開鍋放入洋蔥，再開鍋放入牛肉卷，再開鍋，OK。

女漢子的菜譜都是雷厲風(fēng)行版的有嗎？^-^

芒果酸奶太簡單了，讓孩子自己幫忙都可以。酸奶倒好了，加入芒果塊。完成。

8. 小蘑菇叉燒包。這是熟食，偶爾忙的時候會吃，不建議孩子們多吃，畢竟有添加劑對健康不好。

以上基本都是中式早餐，如果孩子喜歡吃西式早餐，那用的時間可能稍微長一些。西式早餐典型的就是三文治，土豆泥，水果沙拉，蔬菜沙拉。如果時間充足，牛排也是可以嘗試的。

9. 金槍魚沙拉。準(zhǔn)備時間5分鐘：煮蛋切碎，加入金槍魚罐頭和沙拉醬即可。

10. 火腿蛋三文治+水果沙拉+紅豆大米粥+腰果葡萄干。

面包片烤2分鐘，烤的時候另起鍋煎蛋火腿，慢火，這樣放進(jìn)去就不用管了。利用這個時間洗蔬菜水果。待雞蛋火腿和吐司都熱了，可以整形擺盤。

吐司片可以替換成早餐餐包，三文治搖身一變成了漢堡包，呵呵，火腿換成豬排，成了豬排漢堡，換成雞排，成了雞肉漢堡，換成蝦仁，成了蝦仁蛋堡。媽媽們的想象力有多豐富，早餐就有多豐富，如果你覺得自己想象力不夠豐富，可以請家里的寶貝幫忙哦！她一定樂于幫忙。

剩余的食材一起放到碗里，淋上沙拉醬或者酸奶，就是一道蔬果沙拉。營養(yǎng)全面又簡單。

附上一份一周五天的早餐計劃，萬變不離其宗。媽媽們可以根據(jù)自己寶貝的胃口盡情發(fā)揮。

四、計劃+行動=美好

這是我自己總結(jié)的公式。

美好的食物是一個萬能治愈良方，我總能在食物和孩子給的溫暖中體味真正的幸福感。

為孩子做一頓快手早餐，認(rèn)真對待她的胃，讓孩子從心底對生活熱愛，感恩，是每個媽媽可以嘗試并為之努力的一件事。

愿我們的孩子們健康，幸福！