2018-12-09
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我來說說
寫日志
我來說說寫日志我是廚房里的笨媽媽，只會(huì)做一樣早餐-營(yíng)養(yǎng)雞蛋餅，從準(zhǔn)備到出鍋，10分鐘左右，我自己估算一下，含蛋白質(zhì)大約25克，配上一杯以維生素為主的鮮果汁，基本滿足做得快吃得好的早餐原則
食材：雞蛋，面粉，奶酪，肉松，核桃粉，熟白芝麻，牛奶，黃油，橄欖油
雞蛋/面粉/牛奶：盡量選生態(tài)綠色或有機(jī)產(chǎn)品
奶酪：我選整塊奶酪，自己用刨蘿卜絲的刨子弄成奶酪絲，200g一塊正好用一周，每次40g左右，不買再制奶酪
肉松：買兒童肉松（方廣、伊威等），感覺原材料會(huì)好一點(diǎn)，味精等添加劑少一些，每次20g左右
核桃粉：自己用核桃仁磨成粉，為了補(bǔ)腦
胡蘿卜：刨成絲，為了保護(hù)視力
黃油：加少許，口感蓬松一點(diǎn)
不放糖、鹽等任何其他調(diào)味料，如果孩子不反感可以出鍋后抹一層藍(lán)莓醬（買進(jìn)口的藍(lán)莓含量高的），也是為了保護(hù)視力
把上面這些食材和勻，如果太稠，就加點(diǎn)牛奶，然后倒入加橄欖油的平底鍋，攤成餅，兩面翻一下就出鍋了。
以前因?yàn)椴粫?huì)做飯，早餐都給孩子吃面包三明治，后來兒子三年級(jí)得了嚴(yán)重的免疫系統(tǒng)疾病紫癜，腸胃出血，禁食20天，出院時(shí)成了紙片人，我才痛下決心，自己琢磨做早餐，但能力有限，只琢磨出了這一種，感謝兒子配合，從三年級(jí)到現(xiàn)在，吃了快五年了！
給孩子做快手營(yíng)養(yǎng)早餐，有哪些神器？
?答:
1.第一神器是愛孫如命的奶奶，奶奶給包好餃子，餛飩，包子，糖三角，花卷……因?yàn)椴蛔∫黄穑棠讨该鹘o孫子包的，我們只是沾光
這早上媽媽就變成巧手媽咪，可以變著花樣配早餐。
2.買半成品，京東到家就可以，比如米粉，油條，秒做出美味
3.烤箱+微波爐，烤面包片，烤紅薯，芝士土豆，焗鹽大蝦……
我家烤箱比較大
4.煎蛋神器，顏控寶貝，對(duì)完美早餐還是有要求的 可以制作各種美食
價(jià)格從20-80元不等
我最喜歡做煎餃還有煎蛋，韭菜雞蛋盒子也不錯(cuò)
要想早上有效率，頭一天晚上就要考慮好早飯吃什么，怎么處理，心中有譜。周末要購(gòu)好物，冰柜要有速凍雜菜包子餃子速凍肉丸蔥油餅等。最好周日能做好下一周的早餐計(jì)劃。
以下是提高效率方法。
做面條。
周末的時(shí)候用骨頭或者牛肉燉鍋湯，冷后放四五個(gè)盒子裝好湯放凍柜冷凍，一個(gè)盒子冷藏。(吃面的頭天晚上記得拿一盒冷凍的進(jìn)冷藏化凍。)工作日早上煮面的時(shí)候放微波爐加熱，面熟了放進(jìn)去。煮面間隙煎個(gè)蛋。青豆小青菜，速凍肉丸和面一起煮。喜歡香菜蔥花的周末切了速凍，用時(shí)拿出來，不影響香味。一碗面里蛋白質(zhì)碳水化合物植物纖維都有了，完美。
熱干面麻煩，但是準(zhǔn)備工作基本都在頭一天晚上完成，也可以考慮。
蛋炒飯
雞蛋加速凍雜菜炒剩飯。雜菜里有胡蘿卜玉米甜青豆，營(yíng)養(yǎng)豐富。
時(shí)間緊的時(shí)候，把現(xiàn)成的印度飛餅或者蔥油餅放凍柜，打開電餅鐺幾分鐘搞定，也可攤上雞蛋，有火腿腸自己切吧切吧卷卷?；蛘咂鸫埠篑R上把包子放小熊蒸鍋里，定好時(shí)間然后去洗漱，洗漱完了就有熱騰騰包子吃了。
要說神器，那就是電餅鐺了。我買的二手的，大概五六十塊，全價(jià)也就一百多。是我家利用率最高的小家電。就兩個(gè)開關(guān)鍵，操作簡(jiǎn)單。煎豆腐，雪花煎餃，香蕉餅，韭菜盒子，各種餅。
以下是圖。
電餅鐺
蔥花雞蛋餅
熱干面配雞湯
香蕉餅
買飲料送的盒子來裝湯，可以微波，記得把蓋子拿掉就好。
我家現(xiàn)在做早餐基本上就是用小美，一鍋好幾個(gè)菜搞定，搞不定的再配個(gè)平底鍋，基本上就OK了。有了小美分分鐘變大廚??
我剛在2018最值得買的一件東西分享了，可以參考下。還是很值得入的。
PS我不是賣小美的，自己買來用了覺得好用分享出來。
應(yīng)小編邀請(qǐng)，重新編輯下小美的分享??
先來上一張小美“全身照”
小美，全名——美善品多功能料理機(jī)
官方價(jià)格：10988元
功能：炒菜機(jī)、蒸鍋、揉面機(jī)、打蛋器、電子秤、燉鍋、榨汁機(jī)、冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、溫度計(jì)、酸奶機(jī)、研磨機(jī)等等。
它既可以做中式菜肴也可以讓你成為西餐大廚。
饅頭包子花卷發(fā)糕面疙瘩都是算簡(jiǎn)單的，按照芯片菜譜做出來的糖醋排骨、牛肉面、南瓜濃湯、番茄意面、水果冰淇淋、各種果汁等等都是經(jīng)典的美味菜肴。
且看我整理的圖片分享??
（椒鹽菠菜花卷、黑米糕、小米糕、魷魚面疙瘩、南瓜黑芝麻饅頭、維尼蛋糕、紅心火龍果花卷、戚風(fēng)蛋糕）
（紅燒豬蹄、鹵豬耳朵、腌蘿卜、溫州魚餅、炒雙菇、紅燒螃蟹、糖醋排骨、蛤蜊蒸蛋）
（紅棗豆?jié){、甘蔗汁、黃糖糖水、西瓜汁、玉米汁、紅心火龍果奶昔、南瓜紅棗漿、南瓜濃湯）
以上只是我做的一部分菜品，小美還可以解鎖很多菜品，只要你想得到，只要小美能操作，基本上都可以拿下??
使用心得：小美提倡的是無油煙廚房，用全新的烹飪方式改變我們的做菜習(xí)慣，讓飲食生活更健康。
入了小美后，我把家里的小家電放閑魚上出了，小美功能很齊全，完全可以滿足日常所需。用小美做菜不用時(shí)時(shí)在一旁等著，一個(gè)步驟或者一個(gè)菜完成后會(huì)有提示音提示，免去等待時(shí)間也不必?fù)?dān)心長(zhǎng)時(shí)間烹煮會(huì)燒壞鍋?zhàn)樱冉夥烹p手又可以在小美烹煮期間利用碎片時(shí)間做別的家務(wù)還能做出美味佳肴得到先生和娃的一致好評(píng)，簡(jiǎn)直就是主婦們的救星啊??
有時(shí)候送娃上興趣班，常常都要等上個(gè)把小時(shí)，在出門前把食材準(zhǔn)備好放入國(guó)內(nèi)，架上網(wǎng)鍋和蒸鍋，一鍋三菜或四菜非常方便，回到家就能馬上吃到熱呼的飯菜，真的很給力。
比如下面的??
還有平時(shí)的早餐我也經(jīng)常一鍋多用，下面煮玉米汁或豆?jié){或其它飲品，上面蒸饅頭包子或蔬菜或各種蛋，非常方便。
最后再說一句，無論是廚房小白還是廚藝高手，用了小美各式菜肴都能信手拈來，小白變大廚，高手變廚神??
雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，不過做為主婦的我使用過后認(rèn)為物超所值??
最近工作太忙了，沒時(shí)間，不過看到跟做飯有關(guān)的問題就顛顛來回答了。
快手早餐有特別多的選擇，分享幾個(gè)我家常用的：
我很常用的一個(gè)配方，給大家參考，可以適當(dāng)加入抹茶粉，或者可可粉，就可以有不同口味啦。大家如果覺得蛋的量不太好掌握，你可以一個(gè)雞蛋，大概50克，然后粉少放10克就可以。
模具大概是50-100不等，我當(dāng)時(shí)買的是比較好的進(jìn)口的，因?yàn)閹缀趺恐芏加盟韵Ｍ焚|(zhì)可以放心點(diǎn)，大概是200塊錢的日本進(jìn)口的。大家可以根據(jù)自己的情況選擇，而且有不同的樣子啊，有花式的還有普通的方形的。
稠魚燒也可以做哦，就是里面需要加一點(diǎn)豆沙。
還可以一邊吃一邊英文啟蒙啊，比如和孩子一起捏不同的字母或者數(shù)字。邊吃邊玩。
華夫餅的模具其實(shí)使用非常的簡(jiǎn)單，把面糊調(diào)好之后，放入冰箱冷藏，第二天拿出來之后，把華夫餅?zāi)＞叻琶簹鉅t上預(yù)熱，然后倒入面糊，這一個(gè)配方的面糊大概可以出三個(gè)整個(gè)的餅，如果你覺得少，可以double配方。
整個(gè)過程包括晚上的預(yù)先準(zhǔn)備大概十分鐘左右。非?？焓职?，熱一杯牛奶再來點(diǎn)水果就可以是這樣的。
抹茶口味的加奶油和草莓
現(xiàn)在孩子沒上幼兒園，平時(shí)都是我準(zhǔn)備一些，奶奶準(zhǔn)備一些。如果外婆來的話，外婆更有心思，會(huì)給孩子準(zhǔn)備更多花樣。早餐非常重要，而且是開啟元?dú)鉂M滿的一天的最好的打開方式。感覺一天早飯吃的好，整個(gè)人一天都很有精神。從小給孩子培養(yǎng)好好吃早飯的習(xí)慣，非常重要。
1.最方便的神器，莫過于養(yǎng)生陶瓷燉鍋，睡前倒入水，五谷雜糧（小米，糙米，藜麥，黑米，紅棗一般后加等可以直接下鍋，紅豆，薏米，扁豆，黑豆等等需浸泡，冬天耗時(shí)久有時(shí)忘記就都不加），自動(dòng)檔，完事兒，第二天早上加冰糖，直接可以吃了，收拾洗鍋也是超級(jí)省事。
已經(jīng)是很多年前的產(chǎn)品了，樣子土土的，但很實(shí)用。
這些都是我這個(gè)懶人喜歡的，因?yàn)槎疾挥媒?，可直接倒入煮，買的是免洗的。
底里薄薄鋪一層，加入大概三四倍水，第二天就能看到大大一鍋香噴噴的營(yíng)養(yǎng)粥。
這個(gè)煲我平時(shí)還用于燉白木耳，骨頭湯等等，超級(jí)方便。
2/較省事的有煎蛋，平底鍋一個(gè)，油都不用，打個(gè)蛋翻一下，好了，盛出來滴些醬油就行。
當(dāng)時(shí)是德國(guó)菲士德旗艦店入的，平時(shí)家里一日三餐的主力，無煙，不過缺點(diǎn)是較小，炒菜時(shí)需小心翻攪不然容易把菜甩出鍋，感覺煎魚和炒飯時(shí)，實(shí)在是太好用了。
3.還有個(gè)省事的，年糕花啦蛋，一個(gè)小奶鍋搞定，煮水同時(shí)，年糕切厚片，水開了倒進(jìn)去，再往里打個(gè)蛋，兩分鐘就做好了，盛起來，放點(diǎn)蜂蜜（大人，需把湯晾涼些否則破壞蜂蜜營(yíng)養(yǎng)），小孩放些白糖或紅糖，不過我家ry更愛喝湯，年糕貌似只是媽媽的最愛。所以這個(gè)幾乎不登場(chǎng)。
這種小奶鍋，我還喜歡用來煮面，十分簡(jiǎn)便。
飯?jiān)抟部梢猿缘酶筛蓛魞簟?/p>
目前還沒去幼兒園，所以還是沒有在意快不快手，但是媽媽只會(huì)做些簡(jiǎn)單的，復(fù)雜的腦袋疼??
娃平時(shí)要上學(xué)，要保證睡眠時(shí)間，就決定了早上不可能做太麻煩的早餐（最好是十分鐘內(nèi)搞定????），這個(gè)時(shí)候一個(gè)電餅鐺就非常給力了。
電餅鐺價(jià)格不高，二百左右就完全滿足日常需要，我家用的是老牌子利仁牌，現(xiàn)在的電餅鐺品牌還有美的、蘇泊爾等，功能上也很全面了。
我還找了一些我平時(shí)做飯時(shí)拍的圖片??，給大家簡(jiǎn)單展示下。
這個(gè)是最最簡(jiǎn)單的煎水餃，如果是生的水餃，就在電餅鐺里放一點(diǎn)兒油，然后把水餃放里面，煎一會(huì)兒后適量放加了薄薄水淀粉的水，蓋個(gè)蓋子，大概5分鐘左右就可以了，這個(gè)其實(shí)就是水煎包的做法，只不過換成了餃子，如果操作熟練，那就是一鍋漂亮的冰花煎餃了。如果是熟的水餃，就更好操作了，我家如果有前一天剩下的煮水餃，早上的煎水餃我娃自己就做的很熟練了，放油放水餃，注意如果是肉水餃就不要放太多油了，以免覺得膩，但我真心覺得素水餃煎來更可口，，稍煎一會(huì)兒，把餃子翻面，關(guān)掉電源，再過一兩分鐘就可以吃了，真的很香，關(guān)鍵是真心方便啊????
這個(gè)就是水煎包了，我做的豆腐餡兒的～
這個(gè)是玉米面的餅子，用牛奶和的，涂了番茄醬，哈哈，做的隨意，吃的隨意。
這是韭菜雞蛋的，做好了卷起來切成小卷兒。
這個(gè)是烙的小餅，放了土豆絲、火腿末、小香蔥和芝麻，還有雞蛋，很有營(yíng)養(yǎng)吧????
還有很多其他做法，比如把饅頭切成片兒，裹上雞蛋液，放電餅鐺里煎一下，火腿或培根也可以放進(jìn)去，盤里鋪上生菜，小鍋放水燒開，關(guān)火打個(gè)雞蛋，燜熟后放碗里滴兩滴香油，ok了。電餅鐺還可以烙各種蔬菜餅，手邊的西葫蘆或是土豆、藕、菠菜等都可以，切碎，打進(jìn)雞蛋，放上適量面粉，攪成糊糊，放電餅鐺里烙熟就可以了。還可以做買成品手抓餅晚上直接放鐺里煎，連油都不用放了，哈哈，是不是很方便呢????
1.攪拌機(jī)打奶昔。
普通小攪拌機(jī)，放倆片卷心菜葉，一根手指那么長(zhǎng)胡蘿卜，半個(gè)香蕉，一個(gè)椰棗去核（可省略），半個(gè)牛油果（可省略），少量杏仁奶（可省略），牛奶適量，一把冷凍藍(lán)莓黑苺覆盆子，開攪。苺類的香甜，牛奶的潤(rùn)滑，香蕉的質(zhì)感，混在一起一點(diǎn)也吃不出蔬菜味。給不愛吃蔬菜的孩子。我試過放了菠菜，口感沒有不放好喝。
2小煎餅鍋?zhàn)鲂〖屣?，烙大餅。奶昔和小煎餅都是用來偷偷加蔬菜的?/p>
混和果蔬雞蛋面餅：
一個(gè)小蘋果，去皮。
兩根小baby胡蘿卜。
2cm高zuccini（小西葫蘆也行），不用去皮。全部絲成絲。
另拿一個(gè)碗，一小勺面粉，少量快速燕麥。一個(gè)雞蛋。用牛奶調(diào)成糊糊。
把果蔬混合物加入糊糊。
上煎餅鍋，1檔8分鐘翻面，烤干即可。
試了，不加糖也很甜。
這些夠弄三張餅的，口感香脆。
上面這些也可以用平底鍋煎，但口感不如烙出來的脆。
3 小烤箱烤肉，魚類。
三文魚抹上味噌醬，410f，30分鐘左右。
4 花生醬果醬三明治配牛奶。
5 小西紅柿，小黃瓜，小火腿，配麥片牛奶其實(shí)就蛋白質(zhì)蔬菜碳水都全了，老媽子早上也不用開火，挺好的。
再就是買微波下就能吃的東西，全靠微波爐。
我懶，早上時(shí)間寶貴也懶得開火。
早餐神器，強(qiáng)烈推薦網(wǎng)紅鍋Bruno。
怕白色自己洗不干凈，我選的是紅色。
買這個(gè)初衷是拿陶瓷深鍋來吃火鍋（買回來也的確基本每周一次），另外冬天燉湯盛碗里上桌容易涼，這個(gè)鍋可以直接上桌保溫，平盤烤盤煎牛排，對(duì)于六個(gè)小圓坑的這個(gè)盤，一開始并不怎么感冒。
結(jié)果出乎意料，利用率最高的就是這個(gè)多用途烤盤了。非常好用，早上預(yù)熱三分鐘左右后，煎蛋香腸和烤面包片（饅頭片）一起扔烤盤上，五分鐘搞定雙人份早飯；也可以做松餅，為了省事不用早起稱面粉，我買的森永的松餅粉，預(yù)熱烤盤的五分鐘里，同步打雞蛋，和面，再用五分鐘烤松餅，還是非常省事的。
自打用了這個(gè)鍋，我早上起床從五點(diǎn)五十已經(jīng)推到六點(diǎn)十五了，哈哈哈。
除此之外，還用這個(gè)多功能烤盤烤過包子，煎過餃子，熱過燒餅……中式西式早飯全能hold住。一鍋多用，值得擁有。
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