由熱狗面包引發(fā)的思考

昨晚又又同學和我一起做的熱狗面包，小朋友參與感很強：從稱料開始（順便討點白糖吃[吃瓜]），面包機和面的時候坐在旁邊看，和好面后發(fā)酵完畢、搟面團、整型：切成小花狀，很有成就感吧[偷笑]。

思考一：自己在家做面包，孩子可以參與其中，也是一項很好的親子活動吧??。

思考二：這次的面粉沒有用高筋面粉（前一段時間做面包買的是王后的高筋面粉，價格讓我下不去手了），我想的是如果高筋面粉都這么貴，那外面的面包房做的面包成本得好貴啊，這里也許有其他的方法？

在B站上看到了用中筋面粉加谷朊粉來代替高筋面粉的方法，試了下，口感也不錯[偷笑] 我加谷朊粉的比例比這個多點，怕加少了不勁道 。第一次看到谷朊粉，我以為是什么添加劑之類的，后來查了下，并不是，它是天然蛋白質(zhì)哦。好多的辣條、面筋就是用谷朊粉做的。

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%，含有人體必需的15種氨基酸，是一種營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源。

今年做了很多好吃的，關(guān)于面食的，剛開始我也搞不清楚低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，后來知道了，就是蛋白質(zhì)含量的多少，做蛋糕用低筋面粉，包子饅頭、餃子披薩就用中筋面粉，這是我們用的最多的，做面包的話就要用高筋面粉啦。 
 

下面發(fā)一些一年做的美食照片

圣誕樹蛋糕

肉桂味的姜餅人，寶貝最喜歡壓模具

圣誕松果，可以吃的哦～

毛毛蟲夾心面包

豆沙餡面包

圣誕節(jié)前后做的香蕉餅

寶貝教我做的玫瑰花饅頭

牛角包，有點火大了。

漢堡包，自己做的漢堡胚，牛肉餡

甜甜圈蛋糕

第一次做的小花狀熱狗

毛線球愛心面包，三種餡哦，火腿腸、豆沙餡，還有肉松餡。 
 

糖燒餅（這個是因為幼兒園門口有賣的，后來我就想著自己在家做，第一次很成功）

愛心藍莓蛋糕，最近特別想入手轉(zhuǎn)臺，學裱花?? 
 

冰蛋糕（酸奶蛋糕）隔壁鄰居的小朋友超喜歡，吃了一半。

巖燒乳酪吐司 
 

自制奧利奧味冰淇淋 
 

圣女果炸彈（暑假帶姐姐們?nèi)ド虉龀粤瞬葺◤?，回來想著自己做，可是夏天買不到草莓呀，最后想到用圣女果代替草莓，效果也不錯呀） 
 

芒果班戟（我一直很想做的甜品，終于做出來了） 
 

芝心水果披薩 
 

爆漿珍珠吐司（看我同事轉(zhuǎn)發(fā)的吐司店的活動，好貴，于是在下廚房里找方子自己做）

豬肉燒餅

牛肉燒餅

無黃油無烤箱的爆漿面包

自制卡仕達醬絕了

黃粱米糕（外面賣的很貴，就想著自己在家做）

向日葵??饅頭，因為寶貝最喜歡向日葵花（南瓜餡和的面，中間的是加了可可粉和的面）

第一次做的面包，蒜香味小面包

舒芙蕾蛋糕，第一次做的非常成功，絕了

和寶貝一起做的冰皮月餅

總結(jié)：發(fā)帖子才發(fā)現(xiàn)這一年真的做了不少好吃噠，我的手藝也越練越好？（其實有的時候第一次很成功，后面有的時候也會有翻車??，翻車的都沒拍出來，哈哈，留點面子）也許有人會覺得，好費時間，費精力，我寧愿去買，當然可以呀～而我喜歡看美食方子：下廚房、B站，在一次次從手機里的圖片變成美食的過程中，我覺得自己很充實，很有成就感，這樣就夠了。