前幾天被逼無奈不得已又開始做包了,我以前習(xí)慣每次250克面粉的量,這段時間發(fā)現(xiàn)根本不夠小孩吃,基本當(dāng)天中午做完,晚上就吃光?? 這幾次都是翻倍量,500g面粉只夠吃兩天。幸好我之前囤了十袋高筋粉?? ?? 這次夾心是棉花糖,出爐后形成了一個甜蜜的空腔?? 前天試過生巧夾心,非常好吃,夾心涼了后不會變硬。用普通巧克力會硬,不我不喜歡。如果沒有這兩樣,試試切一塊黃油,包進(jìn)去,也非常香?。?萬年不變方子:100%高筋面粉,60%水(牛奶64%),5~10%糖,10%黃油,1%干酵母,0.5%鹽。以上按重量比例計算。 酵母比例:250克面粉一般用2.5克(夏)~3克(冬),用量勺的話大概5ml。 雞蛋:加一個雞蛋(單個一般50克),需要減水量30克。 如爐前面包表面:其實啥都不用刷,出爐后,刷一層黃油,油亮滋潤。 總時間:一般都在四個小時。速度快了,面包不好吃,如果用面包機(jī),請不要縮短時間。